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Dessert aux fleurs d'acacia

Dessert aux fleurs d'acacia

Mélanger les œufs, la farine (quantité entière), le lait, la levure chimique et 1 lb de sucre au batteur ou au fouet, afin de ne pas faire de grumeaux. Réfrigérer pendant 20 minutes.

Lavez les fleurs avec les queues et laissez-les sécher.

Sortez la pâte du réfrigérateur et placez une poêle avec de l'huile sur le gros œil. Les beignets seront faits au bon feu. Passez les fleurs dans la pâte, torsadez-les et faites-les frire avec une queue. Tournez d'un côté à l'autre et placez sur des serviettes.

À la fin, ils sont saupoudrés de sucre.


Beignets AUX FLEURS ANCIENNES

Nous avons l'habitude de préparer toutes sortes de crêpes salées à la maison, que nous pouvons ensuite servir à l'apéritif ou avec un riz ou une bonne purée de pommes de terre, accompagnées de sauces ou de salades.

Mais pourquoi ne pas préparer aussi des pains sucrés ?

Quand j'étais enfant, un voisin me servait des fleurs d'acacia panées. Je les ai trouvés très intéressants ! Je n'avais jamais rien mangé de tel avant, parce que ma mère ne les cuisinait pas.

Mais je me souviens avec plaisir que ma mère faisait parfois des pommes en pyjama. Ils avaient un très joli nom, et pour moi quand j'étais enfant, ça sonnait attirant.

Maintenant, plus tard, j'ai découvert que les Espagnols de la région de Murcie avaient aussi quelque chose comme ça, très intéressant, dans leur cuisine. Ils font de la chapelure aux feuilles de citron et les appellent : & # 8220Paparajotes & # 8221.

Alors, dans ce qui suit, je vais vous présenter ces recettes.

Choisissez quelques grandes feuilles de citron saines, lavez-les et essuyez-les avec une serviette en papier.
La même chose est faite avec les inflorescences d'acacia.
2 pommes sont lavées et coupées transversalement en rondelles de 0,5 cm.

Préparez une pâte à crêpes plus épaisse :
1 ou
1 tasse d'eau minérale ou de soda
1 tasse de lait
250 gr de farine
6 lg de sucre
2 sachets de sucre vanillé

Mélanger tous les ingrédients ensemble.
Passer les fleurs, les feuilles et les pommes une à une dans la pâte et les faire frire dans l'huile chaude. Retirer sur un plateau recouvert d'un essuie-tout pour absorber l'huile.

Les fleurs d'acacia et les feuilles de citronnier sont saupoudrées de sucre vanillé et les pommes de cannelle.


1. Recettes - Crêpes aux fleurs d'acacia

Les ingrédients suivants sont utilisés : 20 fleurs d'acacia, 400 ml de lait, 200 g de farine blanche, 2 cuillères à soupe de sucre, 2 œufs, 150 ml d'eau minérale, un peu d'essence de vanille, une pincée de sel.

Il est préparé comme suit :

  • Prenez les fleurs d'acacia, lavez-les sous l'eau courante, égouttez-les sur une serviette
  • Battre les oeufs au fouet, mélanger avec le sucre puis ajouter un peu de sel, de lait et de farine
  • Ajoutez ensuite de l'eau minérale, une cuillère à café d'essence de vanille
  • Laisser reposer la pâte 15-20 minutes
  • Tremper une branche de fleurs d'acacia dans la pâte à crêpes, puis les faire revenir chacune dans de l'huile chaude.
  • Faites frire les crêpes des deux côtés et placez-les dans une assiette sur une serviette en papier
  • Servir avec de la confiture, de la confiture ou du chocolat finetti.

Dessert du dimanche : Donuts aux fleurs d'acacia

Nous avons plongé les fleurs d'acacia dans beaucoup d'eau, puis les avons laissées égoutter sur un gril, jusqu'à ce qu'elles soient soufflées hors de l'eau. À partir d'œufs, de farine, de sucre, de sucre vanillé, de levure chimique et d'eau, j'ai fait une coquille de crêpe, une idée plus épaisse.
Je mets de l'huile dans une casserole et je la mets sur le feu, je la fais chauffer. J'ai gardé le feu droit et je n'ai pas laissé l'huile fumer.
Puis vint le tourment : chaque tige florale devait être passée à travers la coquille puis frite dans l'huile.

Je me suis mis au travail, mais j'ai réalisé que je me débattais trop et que le résultat final n'avait pas de visage commercial. De plus, ces tiges sont collantes et ne peuvent pas être mangées. Par conséquent, après deux ou trois tentatives, j'ai abandonné. Pas du tout! Je pensais juste qu'il n'y aurait pas de feu et je ne le donnerais même pas au journal si je mélangeais le pop-corn cassé de la tige dans la coquille. Dit et fait!

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De la composition, je l'ai pris avec une cuillère et je l'ai frit dans de l'huile. C'est allé beaucoup plus vite et les beignets sont sortis magnifiques.
Après qu'ils aient été bien frits des deux côtés, je les ai sortis sur des serviettes en papier pour éliminer la surprise d'huile, puis je les ai bien placés sur une assiette et je les ai saupoudrés de beaucoup de sucre en poudre.

Étant donné que les fleurs d'acacia passent rapidement, disons qu'une ou deux fois par an vaut la peine de faire quelque chose de plus inhabituel.


Beignets moelleux aux fleurs d'acacia

Ingrédient:

  • 4 œufs
  • 5 cuillères à soupe de sucre
  • 250 ml de lait
  • 5 cuillères à soupe d'huile
  • essence de vanille
  • une pointe de couteau avec du bicarbonate de soude trempé dans du jus de citron
  • 150-200g de farine
  • farine de sucre (poudre)
  • Fleurs d'acacia

Préparation de beignets moelleux aux fleurs d'acacia :

Bien battre les œufs avec le sucre puis ajouter le reste des ingrédients et bien mélanger pour faire une pâte semblable à une crêpe. Les fleurs d'acacia sont bien lavées puis égouttées.

Prenez une fleur à la fois, passez-la dans la pâte, puis faites-la frire dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'elle soit dorée des deux côtés. Quand ils sont prêts, sortez-les sur du papier absorbant.
Poudre avec du sucre en poudre.


Recette Sirop d'acacia au citron & sirop de fleurs #8211

Recette de sirop d'acacia au citron & sirop de ndash à partir de fleurs de toutes sortes : choc, pissenlit, roses, lilas, glycine, jasmin, pavot & hellip Combien de fleurs, d'eau et de sucre sont utilisées, combien de temps le sirop bout-il ?

Recette écrite et vidéo étape par étape.

Je recommande aussi la recette de sorbet comme avant - vous voyez ici .

Et la confiture et la confiture sont fabriquées à partir de n'importe quel type de fruit, de fleurs ou de légumes. Voir ici mes recettes de confiture, marmelade, confiture, confiture. J'ai de tout : confiture de melon, fraises, tomates, piments forts, chauves-souris, roses, noix, prunes, coings, cerises ou cerises etc & hellip


Fleurs d'acacia donut

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Donuts à la fleur d'acacia

Donuts à la fleur d'acacia à partir de : sucre, lait, huile, farine, sel, fleurs d'acacia.

Ingrédient:

  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 50 ml de lait
  • huile de friture
  • farine pour une pâte à crêpes
  • sel
  • fleurs d'acacia en grappes

Mode de préparation :

Laissez couler beaucoup d'eau sous la pluie sur les grappes de fleurs jusqu'à ce qu'elles soient dépoussiérées.

Il place chaque bouquet sur un essuie-tout en l'agitant.

Battez les œufs avec le sucre, puis versez le lait à température ambiante et ajoutez du sel et de la farine pour faire une pâte à crêpes (comme de la crème sure).

Faites chauffer de l'huile dans une poêle, saisissez chaque bouquet de fleurs pédonculées, passez-le dans la pâte, égouttez l'excédent et mettez-le dans la poêle avec de l'huile. Faites frire des deux côtés, en prenant soin de ne pas brûler, mais de dorer. Si les fleurs sont fraîches, elles se perdent dans la pâte.

Après la friture, pour éliminer l'excès de graisse, déposer sur du papier absorbant, puis saupoudrer de sucre vanillé en poudre.


ACACLE - fleur biblique, guérison des maladies

L'acacia est mentionné dans la Bible comme un arbre béni. Comme le montrent les récits de l'Ancien Testament dans l'Exode, le bois de cet arbre est aussi précieux que les métaux précieux - l'or, l'argent et le cuivre.

Dieu a commandé à Moïse d'utiliser le bois d'acacia pour faire l'arche de la loi, une table pour le pain apporté en offrande, des colonnes pour le tabernacle d'assignation et l'autel des parfums. (Ancien Testament, Exode 25 : 5).

L'acacia qui pousse en Terre Sainte (Acacia Tortilis) est différent de notre acacia roumain (Robinia pseudoacacia). Nous parlerons dans cet article de l'acacia à fleurs blanches, odorant fortement de notre pays.

Les fleurs, les feuilles, les graines et l'écorce d'acacia sont utilisées à des fins thérapeutiques, bien que leur composition chimique diffère. Les graines contiennent du calcium, des protéines, des graisses, des fibres, du phosphore et de nombreuses autres vitamines et minéraux en petites quantités. Les fleurs contiennent des composés qui sont convertis en quercétine et en sucre après hydrolyse. Les fleurs et les feuilles peuvent être séchées et utilisées plus tard comme remèdes naturels pour divers problèmes de santé.

Les fleurs d'acacia peuvent être consommées telles quelles, crues, ajoutées aux salades, yaourts, céréales au lait, crêpes, beignets, limonades, sirops, cocktails.

Acacia & # 8211 usages thérapeutiques

Les fleurs d'acacia sont connues pour leurs propriétés diurétiques, toniques, calmantes, émollientes et antispasmodiques. Certaines personnes mangent des fleurs d'acacia (cuites) pour traiter les problèmes oculaires. Les fleurs contiennent un composé qui peut combattre les tumeurs. Écrasées, les fleurs d'acacia peuvent être appliquées en externe pour soigner la peau après les brûlures et laissées quelques heures.

♣ Gastrite, ulcère, brûlures d'estomac

Une infusion bénéfique peut être préparée à partir d'une cuillère à café de fleurs d'acacia et 1 tasse d'eau bouillante. Boire après les repas, le thé d'acacia aide à calmer la sensation de brûlure ou les maux d'estomac, étant particulièrement utile pour les personnes souffrant de gastrite, d'ulcère gastrique ou duodénal.

En cures plus longues, utiliser de la poudre de fleur d'acacia (1 cuillère à café, 3 fois par jour avant les repas). La cure dure un mois, et peut être renouvelée après un mois de pause. La poudre de fleur d'acacia est obtenue en broyant des fleurs séchées dans un moulin à café.

Constipation

En cas de constipation, mélangez 3 cuillères à soupe de poudre d'acacia avec un peu de miel. Consommez 1 cuillère à soupe par jour, le matin, avant les repas. Ce traitement est doux, et peut également être utilisé par les enfants ou les femmes.

Détox

L'écorce d'acacia contient plusieurs toxines, c'est pourquoi la dose ne doit pas être dépassée. La décoction d'écorce d'acacia est préparée à partir de 30 g d'écorce, bouillis dans un litre d'eau pendant 10-15 minutes. Boire 2 thés par jour avant les repas. Aide à désinfecter les intestins.

Toux, enrouement, asthme, bronchite

Les fleurs d'acacia sont riches en huiles volatiles aux propriétés antitussives naturelles. L'infusion d'acacia se boit le plus chaud possible.

Stress, anxiété, migraines

Le parfum enivrant des fleurs d'acacia nous procure un état de paix et de tranquillité. Les fleurs d'acacia sont réputées pour leurs effets relaxants et calmants. Pour conjurer le stress et les migraines, une cure d'un mois peut être réalisée avec 1 à 2 tasses d'infusion d'acacia par jour.

♣ Dépression, troubles de la mémoire, insomnie

Les fleurs d'acacia ont une action anti-dépressive extraordinaire, qui permet également de remédier aux troubles de la mémoire. Ils peuvent être consommés crus, sous forme d'infusion, ou de poudre.

Les remèdes d'acacia doivent être évités par les femmes enceintes, les mères allaitantes et les jeunes enfants. Certaines personnes peuvent être allergiques à ces fleurs. Si vous prenez des médicaments, consultez un médecin avant d'essayer un nouveau remède naturel.

* Les conseils et toute information de santé disponibles sur ce site sont à titre informatif, ne remplacent pas la recommandation du médecin. Si vous souffrez de maladies chroniques ou suivez une médication, nous vous recommandons de consulter votre médecin avant de commencer une cure ou un traitement naturel pour éviter les interactions. En reportant ou en interrompant les traitements médicaux classiques, vous pouvez mettre votre santé en danger.


Recettes aromatiques aux fleurs d'acacia

Utilisées dans l'industrie médicale, la parfumerie, mais aussi en gastronomie, les fleurs d'acacia fraîchement cueillies ou séchées sont utilisées par de nombreuses ménagères pour préparer des recettes aromatiques ou des remèdes naturels. Peu de gens savent que, étant riches en flavonoïdes, tanins, résines, caroténoïdes, huiles essentielles volatiles, minéraux et glycosides, il est très sain de les consommer sous diverses formes, apportant des bienfaits pour guérir des maladies auxquelles vous ne vous attendiez pas.

Maladies que l'on peut soigner par décoction, infusion, poudre ou sirop de fleurs d'acacia ou leur consommation telle quelle, fraîche, tout comme on mange des fruits :

- troubles gastriques, du reflux oesophagien à la gastrite, formes précoces d'ulcère, syndrome du côlon irritable, constipation ou diarrhée

- rhumes légers, accompagnés de toux

- symptômes d'asthme

- névralgie, notamment dentaire

- symptômes de stress et de dépression

- crampes abdominales ou musculaires

Vous avez probablement plus souvent entendu parler du miel de fleurs d'acacia que de sirops ou de desserts qui en sont aromatisés, mais l'acacia, comme on l'appelle aussi fleur d'acacia, a un parfum fin et discret, ce qui le rend adapté à diverses recettes. De l'infusion traditionnelle, qui a de nombreux bienfaits pour la santé, aux gâteaux auxquels il est difficile de résister, la fleur d'acacia peut être l'ingrédient principal qui donne un goût raffiné aux plats dans lesquels elle est ajoutée. Nous vous présentons quelques-unes de ces recettes, très faciles à préparer.

Sirop de fleur d'acacia

Ingrédient:

- Fleurs d'acacia, environ deux kilogrammes

- deux kilogrammes de sucre (c'est un kilogramme et demi de sucre pour chaque kilogramme de fleurs, si vous préférez un goût plus sucré)

Méthode de préparation:

Conservez les fleurs d'acacia dans de l'eau froide, puis lavez les fleurs d'acacia sous un jet d'eau froide pour enlever la poussière, les feuilles sèches ou les insectes. Les fleurs sont détachées des queues et bouillies dans de l'eau bouillante pendant 20 minutes, après quoi elles sont laissées refroidir et tremper pendant la nuit, couvrant le pot dans lequel elles ont bouilli. Ensuite, passez le liquide au tamis fin, puis mélangez avec le sucre et la vanille. Ajouter les tranches de citron. Faire bouillir avec le sucre jusqu'à ce que le sirop se lie, comme dans la confiture. Il est ensuite stocké dans des bouteilles ou des bocaux, maintenus au chaud, enveloppés dans des lits, jusqu'à refroidissement complet (environ deux jours).

Selon le goût, vous pouvez également utiliser un mélange de fleurs d'acacia avec des fleurs de choc.

Il est consommé dilué dans de l'eau ou utilisé pour parfumer la limonade. Le sirop d'acacia peut être consommé tel quel, avec une cuillère à café, tout comme le miel, si vous rencontrez divers problèmes digestifs ou avez un mal de gorge. Grâce à son arôme, il a un effet calmant, ce qui vous aide à mieux dormir et à surmonter plus facilement le stress. Le même sirop est un bon complément pour guérir les maladies des voies respiratoires ou du système nerveux.

Confiture de fleurs d'acacia

Ingrédient:

- 500 grammes de fleurs d'acacia

- un citron pressé (ou deux, trois si petit)

Mode de préparation :

Faire bouillir l'eau et le sucre jusqu'à ce qu'ils forment un sirop. Les fleurs séparées des grappes et de la partie verte, bien lavées à l'eau froide, sont ensuite ébouillantées dans de l'eau bouillante. Bien égoutter, puis mettre dans l'eau et le sirop de sucre avec le jus de citron et faire bouillir jusqu'à ce que la confiture se lie. Sa couleur sera sombre. Vous le transférez dans un bocal propre et vous pouvez le conserver pendant l'hiver. Il peut être servi nature ou en garniture de divers desserts.

Fleurs d'acacia dans la pâte

Ingrédient:

- 20-25 fleurs d'acacia fraîches, en bouquets

- 5 cuillères à café de miel (idéal aussi pour l'acacia)

- 2 cuillères à soupe d'huile ou de beurre fondu

- un sachet de sucre vanillé

Mode de préparation :

Lavez bien les fleurs à l'eau froide pour éliminer la poussière, les impuretés ou les insectes, puis placez-les sur une serviette propre pour absorber l'eau. Mélanger les œufs avec le sucre et le sel jusqu'à formation d'une pâte épaisse. Ajouter le reste des ingrédients en mélangeant bien. La pâte obtenue sera comme celle des crêpes.

Passez les fleurs dans la pâte puis faites-les frire dans un bain d'huile chaude, comme des beignets ordinaires. Après avoir égoutté l'huile, vous pouvez les servir telles quelles, saupoudrées de sucre ou d'un peu de miel.

Donuts ou crêpes aux fleurs d'acacia

Ingrédient:

- une tasse de yaourt ou de lait fouetté

- une demi-tasse de sucre

- de la levure chimique ou du bicarbonate de soude, un sachet ou une cuillère à café

- farine, environ un demi-kilogramme

Mode de préparation :

Les fleurs d'acacia sont lavées à l'eau froide, puis égouttées. Battez les œufs avec le sucre et le sel, puis ajoutez le yaourt et la farine. Faites cuire la poudre avec du citron ou du vinaigre et ajoutez-la, ou incorporez-la à la farine au préalable. La pâte sera un peu plus épaisse que les crêpes. Comme dans la recette ci-dessus, les fleurs d'acacia sont passées dans cette pâte ou saupoudrées de pâte à la cuillère, puis frites dans de l'huile chaude. S'ils ont été secoués ou si vous les avez déjà secoués, vous pouvez les mélanger à la pâte et verser les beignets avec une cuillère dans le bol dans lequel vous les faites frire. Quand il prend une couleur dorée, mettez-le sur une serviette en papier pour égoutter l'huile. Servir de préférence chaud, saupoudré de sucre ou nature.

Si vous les faites frire entiers, ils ressembleront à des beignets. Si vous utilisez des fleurs secouées, elles auront l'air plates, comme des crêpes ou des boulettes de viande.

Si vous ne voulez pas les manger frites, vous pouvez essayer de les placer dans un plateau, sur une plaque à pâtisserie et les faire cuire à feu moyen ou élevé. Ils doivent être légèrement dorés en quelques minutes.


Vidéo: Fleurs de robinier faux-acacia: sirops ou beignets? (Décembre 2021).