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Macaronis rôtis

Macaronis rôtis

Mettre dans une grande casserole, 2L d'eau bouillante. Ajouter une cuillère à café d'huile et une demi cuillère à café de sel quand ça bout, mettre les macaronis. Mélanger et laisser bouillir environ 10 minutes, puis les verser dans une passoire, les passer sous 2-3 jets d'eau froide, bien les agiter et les laisser égoutter.

Faites chauffer, dans une grande poêle, une cuillère à soupe d'huile et 50g de beurre puis ajoutez un tiers des macaronis, pour qu'ils ne se chevauchent pas trop, pour avoir suffisamment d'espace pour les frites. Remuez-les de temps en temps et laissez-les mijoter pendant environ 10 minutes, puis faites-les dorer dans un bol avec un couvercle. Nous faisons de même avec le reste des macaronis, en les faisant frire de la même manière, en deux tours supplémentaires.

Pendant ce temps, passez le fromage et le télémeau à travers la grande râpe, mélangez-les bien et quand tous les macaronis sont frits, ajoutez dessus le mélange de fromage et mélangez très bien le tout, puis servez avec brio. Ils sont croustillants et délicieux aussi bien chauds que froids.



Macaroni Rôti - Recettes

L'ABC des fruits de mer : les coquillages

Découvrez tout ce que vous ne saviez pas sur les coquillages : types, valeurs nutritionnelles, suggestions culinaires. Comme tous les fruits de mer, ils sont sains, quelle que soit la façon dont vous les cuisinez. Une portion moyenne (viande, sans coquille) est de 100 g.

Ces mollusques se présentent sous des milliers de formes et de tailles, des minuscules coquilles de Vénus aux spécimens géants. La chair de la plupart des coquillages a une texture ferme et un goût sucré. Les coquillages peuvent être consommés crus, mais seulement s'ils sont achetés auprès d'une source sûre. Ils contiennent de grandes quantités de phosphore, important pour la santé des os et des dents, mais aussi suffisamment de fer.
moules
Leurs coquilles de différentes couleurs cachent les morceaux de viande orange sucrés et juteux. La façon la plus simple de préparer les moules est de les cuire à la vapeur. Conservez le délicieux jus, dans les coquilles, pour les soupes et les sauces. Les moules sont riches en minéraux, contenant des quantités appréciables d'iode et de fer (plus de fer que la viande rouge, à poids égal), ainsi que des quantités utiles de calcium, de phosphore et de zinc.
Coquilles Saint-Jacques
Ces coquillages sont très beaux, avec des coquillages spéciaux et élégants. A l'intérieur, à l'épais disque de viande blanche et sucrée sont attachés les œufs orangés, en forme de faucille, tout aussi délicats et savoureux. Les carapaces royales sont vendues à la fois décortiquées et décortiquées. Les plus petites coquilles (reine) sont presque toujours vendues décortiquées. Ils sont une excellente source de sélénium et de vitamine B12, et une source utile de phosphore et de potassium.
Huîtres
Longtemps considérées comme un aliment de luxe, les huîtres sont généralement consommées crues, assaisonnées de quelques gouttes de citron ou de sauce Tabasco, pour rehausser leur goût. Ils peuvent également être grillés, allongés ou cuits à la vapeur, mais ne doivent pas être traités thermiquement trop longtemps, car leur texture devient comme du caoutchouc. Les huîtres sont l'une des sources les plus riches en zinc, un minéral nécessaire à la reproduction, c'est pourquoi les huîtres ont la réputation d'être aphrodisiaques. Ils contiennent également de grandes quantités de fer, ainsi que beaucoup de potassium.


Salade de pâtes aux olives

Mon seul lien avec les pâtes quand j'étais enfant était les fameuses pâtes/macaronis au fromage salé, forcément avec un peu de sucre. Je n'ai mangé d'autres pâtes que tard quand j'ai commencé à cuisiner. Donc, en ce moment, je suis dans un processus d'essais et d'erreurs, j'expérimente diverses recettes et j'essaie de comprendre ce que j'aime et ce que je n'aime pas. Pour le moment, une chose est claire pour moi : toute recette de pâtes est basée sur des ingrédients simples et frais et pour obtenir le maximum de goût, la qualité est le plus important.

Pour la salade il vous faut : environ 400g de pâtes (mini penne dans mon cas), 4 poivrons cuits et nettoyés puis coupés en lamelles, 100g d'olives vertes aux poivrons, tranchées, 100g d'olives kalamata dénoyautées, tranchées, une poignée de tomates cerises, coupées en quartiers, 100g de feta coupé en cubes, quelques feuilles de basilic ciselées, quelques brins de persil ciselé.

Pour la vinaigrette il vous faut : 2 gousses d'ail, 1 cuillère à café de câpres, le jus d'1 citron, 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à café de moutarde de Dijon, sel et poivre au goût.

Faites bouillir les pâtes al dente puis mélangez-les dans un bol avec les poivrons cuits, les olives, les tomates, le fromage, le basilic et le persil. Pour la vinaigrette, mélanger l'ail, les câpres, le citron, l'huile d'olive, la moutarde, le sel et le poivre dans un mixeur. Mixez jusqu'à obtenir une sauce crémeuse. Verser la vinaigrette sur la salade et mélanger délicatement.


Spaghetti tricolore aux champignons poêlés

Tout d'abord, faites chauffer une poêle et jetez sur le fond une poudre de sel de mer. Mettez les champignons lavés et séchés sur le sel et laissez mijoter à feu doux.Pour un aspect plus agréable, laissez le pied de champignon attaché.
Trancher les champignons frits, écraser l'ail, hacher le poivron et hacher l'oignon.

Dans la deuxième phase, faire chauffer l'huile d'olive, faire revenir légèrement l'oignon et l'ail. Ajouter les champignons, les faire sauter, assaisonner avec du sel, du poivre, du paprika fort et de l'origan. Verser les tomates et les poivrons rôtis. Mélanger et laisser bouillir la sauce. environ 5 minutes, pour diminuer un peu.

Les spaghettis colorés sont bouillis al dente (moins que la normale) dans de l'eau salée et une goutte d'huile d'olive, égouttez-les et passez-les rapidement dans un filet d'eau froide.
Servir les pâtes dans des assiettes chaudes avec la grande sauce de champignons frits et râper du parmesan.

Celui qui ne mange pas, ne sait pas ce qu'il perd ! :)

Une recette proposée par : Adriana Dumitru (Adriana_Dumitru_1)


Recettes Nourriture pour enfants

Velouté de carottes
Épluchez les carottes et les oignons, coupez-les en cubes et faites-les bouillir avec une pincée de sel. Nous épluchons les tomates et les râpons, obtenant ainsi un jus de tomate très savoureux. Une fois les légumes cuits, sortez-les et passez-les avec. Dessert avec du fromage cottage et des fraises - après 1 an
Je n'ai pas ajouté de sucre et c'est devenu un peu acide. Mais Stefu l'a goûté :) Mélangez le fromage et les fraises avec le mixeur et servez avec des biscuits. Vous pouvez également mélanger les biscuits à la crème, chacun comme vous le souhaitez. C'est facile à faire et parfait pour une collation. Soupe aux boulettes de viande
Concernant les légumes mentionnés dans la liste ci-dessus, je ne peux que dire ceci : chacun peut ajouter/retirer les légumes qu'il sait que l'enfant préfère/ne préfère pas. Ma petite fille, par exemple, n'accepte toujours pas le céleri, donc je ne l'ai pas fait. Mais j'ai préféré. Pudding de pâtes au fromage
Faire bouillir les pâtes, pendant ce temps préparer le fromage. Battre les œufs, râper le fromage, ajouter le sucre, le sucre vanillé, les raisins secs en mélangeant bien. Prenez un petit bol de yena, graissez-le avec du beurre. Une fois les pâtes bouillies, égouttez-les, passez-les au jet. Sandwich Shrek
Senvis peut être fait de plusieurs manières, en remplaçant les ingrédients par ce que j'avais dans le réfrigérateur. Le burger peut être remplacé par une tranche de jambon, et les yeux et les oreilles peuvent également être réalisés avec des tomates, des concombres, etc. Vous pouvez également ajouter une tranche de salami saxon. Yaourt aux fruits
Passer les abricots avec une fourchette et retirer la peau. Mélangez avec du yaourt et du miel et le tour est joué ! Verser dans un joli récipient pour l'enfant et décorer avec des fruits. Mes enfants étaient ravis ! Ce serait génial si je l'avais fait. Couscous aux épinards et tomates
Mettez 2 tasses d'eau à bouillir, et quand ça bout, plongez les tomates (lavées au préalable) et laissez-les bouillir pendant 2 minutes. Ensuite, sortez-les, épluchez-les et remettez-les à bouillir, entières. Ajouter l'oignon nettoyé et lavé, les épinards entiers. Machine à sandwich
Le senvis est préparé super vite, d'abord la tranche de pain est découpée en forme de voiture puis le pare-brise de jambon est construit, les roues de concombre, les ailes de la machine à gros poivre, le tuyau d'échappement et le bouchon de carotte et une tranche de. Tais-toi et avale
Préparez une polenta avec de l'eau avec du lait, du maïs et un peu de sel.Quand elle est bien cuite, mélangez-la avec le télémeau écrasé et le beurre. Beurrer un moule, y déposer la polenta, y faire des trous avec le dos d'une cuillère et mettre dans chaque trou. Souvenirs d'enfance - Le goût sucré caché dans les pots de grand-mère
Faire bouillir les nouilles selon les instructions sur l'emballage dans une casserole, chauffer très peu la chapelure et le sucre, jusqu'à ce que la chapelure change un peu de couleur, ajouter les nouilles bouillies "al dente" à la chapelure, bien rincer et bien mélanger. Souvenirs d'enfance - L'astuce du "riz"
1. Faites bouillir le couscous selon les instructions sur l'emballage, puis versez un verre d'eau froide dessus et laissez-le tremper pendant encore 15 à 20 minutes. 2. Coupez la viande, les poivrons, les tomates ébouillantées et pelées, les concombres et. Pommes drôles
Coupez les pommes en quatre, retirez le dos. De chaque quartier, il est coupé un peu et de place en place les écrous sont insérés, en forme de dents. Je pense que cela fonctionne bien avec des poires plus fortes. . Légumes grillés
J'ai bien lavé les légumes et je les ai coupés en bâtonnets. Je les ai placés dans un plateau et les ai mélangés avec de l'huile et des épices, puis j'ai mis le plateau au four chaud pendant 45 minutes. Si vous saviez à quel point ils sont bien sortis. En effet, vous pouvez à nouveau sentir la douceur des légumes. Lait avec du riz
Faire bouillir 1,5 l avec de l'eau et un peu de sel. Lavez bien le riz à l'eau froide, puis mettez-le dans la casserole avec de l'eau lorsqu'il bout. Faire bouillir à feu doux, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit gonflé. Puis égouttez le riz dans une passoire. Le lait est mis. orge
* Mettre l'orge dans un bol * ajouter le miel et la pomme (fruits) mettre sur une râpe, bien mélanger. Lait avec du riz
Le riz est bouilli dans l'eau, quand il est presque bouilli, égouttez-le et ajoutez-le au lait, mettez-le sur le feu, ajoutez le sucre.Quand il bout, ajoutez le zeste de citron. Garnir de zeste d'orange ou de cannelle. Il se consomme froid ou. Boudin gris
Nous faisons bouillir le lait avec une pincée de sel. A ébullition, mettre la semoule sous la pluie en remuant constamment avec une fourchette. quand il commence à épaissir, le mettre de côté et le laisser refroidir. Ajouter le jaune et la vanille. Homogénéiser. On fouette le blanc d'oeuf avec. Pommes de terre au gratin
Couper les pommes de terre en rondelles. Salez et poivrez. Beurrez une poêle avec du beurre, frottez avec de l'ail. Mélangez le lait avec l'oeuf et (la muscade râpée), puis versez sur les pommes de terre. Pressez le fromage et le beurre. Mettre au four à 200 degrés pendant une heure. Oeufs roumains
Mettez de l'eau dans une casserole, ajoutez le vinaigre, le laurier, le sel, le poivre et laissez bouillir. Casser les oeufs et les mettre dans la casserole, couvrir avec un couvercle et regarder jusqu'à ce qu'ils soient "fac". Ils sont placés sur la plaque avec les deux. Coquilles avec du fromage au four
Faire bouillir les pâtes dans de l'eau salée pendant 8 à 10 minutes (selon les instructions sur l'emballage) Couper le fromage et la mozzarella en cubes. Faire fondre le beurre, ajouter la farine et mélanger vigoureusement. Versez le lait petit à petit en remuant constamment pour qu'il ne se forme pas.

Chilis farcis mexicains

Ingrédients:
Pour les piments : 24 Cuaresme & ntildeo (gros piments jalape & ntildeo), eau froide, 120ml / 4fl.oz. Vinaigre de vin blanc, 2 cuillères à soupe de sel, 400 g / 14 oz de sucre brun foncé
Pour la garniture : 450 g de chair de crabe cuite, émiettée, 2 c.


Pâtes à jeun bien faites

Ce qui reste certainement abandonné dans le réfrigérateur et le garde-manger et est jeté plus souvent que la viande, ce sont les légumes.

J'achète toujours une aubergine extra-achetée, une courgette, quelques tomates cerises. J'ai souvent quelques champignons dans ma boîte.

Comment ne pas les faire mijoter avec des macaronis ?

Comme la cuisine asiatique et italienne en a certains, ne les appelons pas des principes, mais des manières de traiter les ingrédients. Ce que vous devez comprendre si vous voulez faire de la cuisine italienne, c'est qu'ils sont très différents de ceux de la Roumanie.

Les tomates et leur relation avec l'huile d'olive pré-aromatisée ne sont pas toujours avec les oignons en sont un exemple. Les aubergines toujours égouttées de leur jus amer et frites séparément dans l'huile d'olive sont différentes. Les champignons qui sont aussi froids et non mis sur une couche d'oignons durcis à bouillir à la vapeur puis dans l'eau indiquent également une vision différente.

Une explication sérieuse de ces questions serait extrêmement large et n'aurait pas lieu ici.

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Pâtes à jeun bien faites

  • Portions : 2
  • Durée: 30 minutes
  • Difficulté: Facile

Ingrédients

160 g de pâtes - à moi orecchiette

basilic ou origan au goût

Les directions

  1. Lavez les aubergines, nettoyez les champignons avec une serviette. Couper l'aubergine en petits cubes, les champignons à peu près de la même taille.
  2. Mettez du sel sur les aubergines et laissez-les dans une passoire pour égoutter le jus amer. Pressez-les de temps en temps.
  3. Lavez les tomates cerises, coupez-les en deux et placez-les dans un bol avec une gousse d'ail écrasée et hachée et une pincée de sel. Bien mélanger le tout.
  4. Porter l'eau à ébullition pour les pâtes. À ébullition, ajoutez une cuillère à café de gros sel de mer.
  5. Dans une poêle, faire chauffer suffisamment d'huile pour bien couvrir le fond de la poêle et un peu plus avec une gousse d'ail entière. Quand il brunit légèrement, retirez-le et mettez les champignons avec une pincée de sel et une pincée de poivre. Quand ça devient cuivré, je suis prêt. Retirez-les, mais laissez l'huile dans la poêle.
  6. Tamponnez les aubergines avec une serviette en papier et mettez-les dans le reste de l'huile. Quand ils deviennent cuivre, ils sont prêts. Sortez-les !
  7. Mettez les pâtes dans l'eau bouillante et retirez-les une minute avant l'heure indiquée sur l'emballage.
  8. Mettez les tomates cerises avec l'ail et l'ail dans la même poêle dans laquelle vous avez fait frire les champignons et les aubergines. Piments forts si vous voulez, ajoutez-les maintenant. Mettez une poudre de sucre ! Cuire 5 minutes. Au bout de 3 minutes, ajoutez une pincée d'eau de cuisson.
  9. Lorsque les pâtes sont prêtes, égouttez l'eau (n'oubliez pas d'éteindre une tasse) et ajoutez-les à la sauce tomate. Remuer vigoureusement à feu doux et ajouter plus d'eau de pâtes féculentes pour une sauce crémeuse et fluide.
  10. Ajouter le basilic ou l'origan, les champignons et l'aubergine, remuer encore une fois et disposer sur des assiettes.

Pourquoi voulais-je vraiment ce titre ?

Souvent, dans les bistrots et les restaurants locaux, je trouvais des pâtes aux légumes faites spécialement pour les végétariens et les jeûneurs. Partout où je suis allé, l'histoire était un ragoût roumain avec des macaronis.

C'est tout ce que cela pourrait être. Je comprends qu'on ne demande pas mieux et que la plupart des chefs roumains comprennent la cuisine italienne du coin des lèvres avec l'omniscient : "What a big shit ?". Je comprends aussi que pour la plupart du public que sert toute la cuisine italienne, cela signifie un bol de macaroni. Ce n'est pas une grosse faute. C'est juste un manque d'expérience dans le cas du public qui mange des escalopes trois fois par semaine et l'engouement stupide de certains chefs au début de leur vie et de leur carrière.

Si le patron, la plupart du temps en train de faire le tour du monde, mettait des " macaronis aux légumes " ou des " macaronis à jeun " au menu au détriment des " pâtes végétariennes " kitsch, le monde serait plus juste.

Ne vous méprenez pas ! Personne n'est obligé d'apprécier une assiette de pâtes, mais en même temps, personne n'est obligé de la servir s'il n'a pas un minimum de connaissances sur la composition d'un plat italien.

Je ne sais pas pourquoi je pense que si quelqu'un mettait un pilaf bulgare sur la table du restaurant chinois, au final les composants ne diffèrent pas trop, il frapperait le pauvre serveur sur la tête.

Je sais, la vie est composée de moines bouddhistes, de yogis en paix et de pratiquants hipsters du Zen, mais la civilisation européenne grandit dans le débat, la critique et la recherche de vérités immédiates au-delà de la paix éternelle dans laquelle nous nous nourrissons des brises parfumées des licornes . Alors, laisse-moi !

La cuisine italienne ne signifie pas macaroni et s'ils le font, ils ne sont pas faits comme le croient la plupart des Roumains non-natifs, des chefs ou des clients omniscients.


  • 1 boite de macaronis
  • 2 cuillères à soupe de beurre
  • 2 cuillères à soupe de farine
  • 2 tasses de lait
  • 2 chiens cheddar râpé
  • sel et poivre au goût

Préchauffer le four à 190 degrés Celsius. Faites bouillir les macaronis selon les instructions sur l'emballage, puis égouttez-les bien.

Faire fondre un peu de beurre dans une poêle à feu moyen. Ajouter la farine et mélanger. Ajouter ensuite le lait et laisser sur le feu jusqu'à ce que la sauce épaississe. Salez et poivrez au goût, ajoutez le fromage et remuez jusqu'à ce qu'il soit fondu.

Ajoutez ensuite les macaronis et mélangez bien. L'ensemble de la composition doit ensuite être mis dans une casserole et mis au four pendant 20 minutes.


Lentilles aux macaronis assortis

Ingrédients 300 g de lentilles, 250 g de macaronis assortis, 150 g de carottes, 1 oignon, 1 poivron rouge, 250 g de fromage blanc écrémé, 100 g de crème fraîche, 2 œufs, sel, épices (thym).

Méthode de préparation Les lentilles sont trempées du soir au matin. Jetez ensuite l'eau et portez à ébullition dans de l'eau bouillante. Faire bouillir en 30 minutes. pendant ce temps, préparez les autres ingrédients. Faire bouillir les macaronis dans de l'eau salée et rincer à l'eau froide. Préchauffer le four à 180 degrés. Épluchez l'oignon et les carottes et coupez-les en cubes. Le piment est lavé et coupé en tranches. Laisser mijoter le tout dans l'eau et l'huile, sur laquelle les lentilles sont bouillies et égouttées. Beurrer une poêle et ajouter les ingrédients préparés, c'est-à-dire les macaronis mélangés aux lentilles et aux légumes. Séparément, le fromage, la crème et les œufs sont mélangés avec du sel et un peu de thym. Versez ce mélange sur les pâtes et les lentilles et enfournez pour environ 20 minutes.


Pâques & # 8211 est une source saine de glucides

À première vue, acheter et cuisiner des pâtes est un jeu d'enfant. Cependant, les aliments très appréciés de la cuisine italienne ont leurs secrets : si vous voulez être une parfaite femme au foyer, ne négligez pas certains détails qui vous seront très utiles en cuisine.

Les tortelini sont un assortiment de pâtes farcies. Ils sont remplis de viande, de fromage, d'épinards ou de champignons. Servir avec des sauces, dans des salades ou en accompagnement. Les tagliatelles sont des nouilles aux œufs et sont ajoutées aux soupes (en particulier la volaille). Ils peuvent également être préparés avec des noix, des raisins secs ou beaucoup de crèmes sucrées.
Les Penne, ce type de pâtes appréciées dans le monde entier, se retrouvent en couleur naturelle ou colorée & #8211 lorsque des tomates ou des épinards ont été ajoutés à leur composition. Le nom de baptême de ces pâtes est Farfalle, mais dans notre pays elles sont aussi appelées & # 8220fundite & # 8221. Les papillons sont les pâtes les plus recommandées pour les salades avec vinaigrette.
Les doigts sont une sorte de macaroni plus court qui peut être cuit de n'importe quelle manière. Ils peuvent être utilisés avec une sauce de viande ou de légumes, dans des soupes ou encore en gratin, avec de la mozzarella. Ces pâtes intéressantes sont appelées Radiatore (radiateur). Ils donnent une note élégante à un repas lorsqu'ils sont servis avec de la sauce, mais sont également utilisés dans les salades.
Les pâtes en spirale sont appelées Rotini. En anglais, ils s'appellent Spirals ou Twists. Ils sont utilisés dans les salades, mais ils sont aussi très savoureux lorsqu'ils sont gratinés.

Astuces utiles dans la cuisine italienne
Il est préférable de garder les pâtes au chaud lorsque vous avez fini de cuire la sauce.

Pour les pâtes à la sauce à l'ail, il n'est ajouté qu'à la fin car sinon il perdra sa saveur. Aux pâtes qui sont servies avec une sauce consistante à base de jus de tomate, lorsque la sauce est liée, ajoutez une autre tasse d'eau dans laquelle ils ont fait cuire les pâtes. Lors de la préparation de pâtes gratinées, ne lavez pas très bien les pâtes, elles doivent rester un peu collantes. Pour un goût vraiment & # 8220italien & # 8221, utilisez des fromages fins, même s'ils sont plus chers.


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