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Gâteau au chocolat et au malt

Gâteau au chocolat et au malt

Ingrédients

Miettes de chocolat et de malt

  • 6 cuillères à soupe de mélange de malt au chocolat Ovaltine
  • 1 1/2 once de chocolat blanc de haute qualité (comme Lindt ou Perugina), haché

Sauce Malt-Fudge

  • 1 1/3 tasse de mélange de malt au chocolat Ovaltine
  • 4 onces de chocolat aigre-doux (70 % à 72 % de cacao), haché
  • 1 cuillère à café de mélasse à saveur douce (légère)
  • Pincée de gros sel casher
  • 1/2 tasse de crème à fouetter épaisse

Gâteau

  • Spray d'huile végétale antiadhésif
  • 2 onces de chocolat aigre-doux (70 % à 72 % de cacao), haché
  • 1 3/4 tasses de farine tout usage
  • 3/4 tasse de cacao en poudre non sucré
  • 2 cuillères à café de levure
  • 1 cuillère à café de gros sel casher
  • 3/4 tasse (1 1/2 bâtonnets) de beurre non salé, température ambiante
  • 3 cuillères à soupe de sirop de maïs léger
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 3 cuillères à soupe de mélange de malt classique Ovaltine

Équipement spécial

  • Batteur sur socle avec attachement de palette
  • 3 moules à gâteau de 8 pouces avec côtés de 1 1/2 pouce

Préparation de la recette

Miettes de chocolat et de malt

  • Mélanger les miettes de lait et l'ovaltine dans un petit bol. Mettre le chocolat blanc dans un petit bol allant au micro-ondes. Chauffer au micro-ondes à intervalles de 15 secondes jusqu'à ce qu'il soit fondu, en remuant de temps en temps. Verser le chocolat sur le mélange de chapelure de lait; mélanger pour enrober.

Sauce Malt-Fudge

  • Placer les 4 premiers ingrédients dans un bol moyen; mettre de côté. Mélanger la crème, le sirop de maïs et le sucre dans une casserole moyenne épaisse. Porter à ébullition en remuant jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Verser le mélange de crème sur le mélange de chocolat dans un bol. Laisser reposer 1 minute, puis remuer jusqu'à consistance lisse. Fouetter jusqu'à ce que la sauce soit brillante, environ 1 minute. DO AHEAD Peut être préparé 1 semaine à l'avance. Refroidir complètement. Couvrir et réfrigérer. Réchauffer juste jusqu'à ce qu'il puisse être versé avant d'utiliser.

Gâteau

  • Préchauffer le four à 350 °F. Enduire trois moules à gâteau de 8 pouces d'un enduit antiadhésif. Tapisser le fond de chaque moule de papier parchemin; enduire le parchemin d'un spray antiadhésif. Mettre le chocolat dans un petit bol allant au micro-ondes. Faire fondre au micro-ondes à intervalles de 15 secondes jusqu'à ce qu'il soit fondu, en remuant de temps en temps. Mettre de côté. Tamiser la farine, la poudre de cacao, la poudre à pâte et le gros sel dans un bol moyen. Mélanger le beurre, le sucre et le sirop de maïs dans un grand bol d'un batteur sur socle muni d'une palette; battre à vitesse moyenne-élevée jusqu'à consistance mousseuse et pâle, environ 2 minutes. Racler les parois du bol. Ajouter les œufs; battre à basse vitesse pour incorporer, puis augmenter la vitesse à moyen-élevé et battre jusqu'à ce que le mélange soit mousseux, environ 2 minutes. Ajouter le chocolat fondu. Battre jusqu'à homogénéité, environ 1 minute. Ajouter le babeurre, l'huile et la vanille; battre à vitesse moyenne-élevée jusqu'à ce qu'ils soient brun pâle, environ 2 minutes. Ajouter les ingrédients secs; battre à basse vitesse jusqu'à homogénéité, environ 45 secondes. Répartir la pâte dans les moules; sommets lisses.

  • Cuire les gâteaux jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, environ 20 minutes. Refroidir complètement dans des moules sur des grilles.

  • Mélanger le lait et l'Ovaltine dans un petit bol. Renverser 1 gâteau du moule sur une assiette plate ou un fond de moule à tarte; décoller le parchemin. Placer le gâteau, le dessus vers le bas, dans un moule à charnière de 8 pouces. Badigeonner le gâteau de 2 1/2 cuillères à soupe généreuses du mélange Ovaltine-lait. Laisser tremper le mélange Ovaltine-lait dans le gâteau. Verser 1/3 tasse de sauce au malt et au fudge sur le gâteau; répartir uniformément sur le dessus. Saupoudrer 1/2 tasse de chapelure chocolat-malt sur la sauce. Arroser 1/3 tasse de sauce au malt et au fudge sur les miettes. Répartir 1 tasse de mini guimauves dessus. À l'aide d'un chalumeau de cuisine, faites griller les guimauves. Répétez avec la deuxième couche de gâteau, le mélange Ovaltine-lait, la sauce malt-fudge, les miettes de chocolat-malt, la sauce malt-fudge et les guimauves. Retirer le troisième gâteau du moule; décoller le parchemin. Placer le gâteau, le dessus vers le bas, sur les guimauves sur la deuxième couche de gâteau. Badigeonner du reste du mélange Ovaltine-lait (le gâteau assemblé montera bien au-dessus du bord du moule). Couvrir le gâteau d'une pellicule plastique; refroidir pendant la nuit. Couvrir et réfrigérer la sauce au fudge.

  • Passer un couteau fin sur les côtés du moule pour libérer le gâteau. Retirer les côtés du moule. Placer le gâteau (toujours sur le fond du moule à charnière) sur une assiette. Réchauffer la sauce jusqu'à ce qu'elle soit versable. Verser sur le dessus du gâteau en laissant la sauce couler sur les bords. Monter une poignée de guimauves au centre du gâteau. Saupoudrer les miettes de malt restantes sur le gâteau. Laisser reposer le gâteau à température ambiante 3 heures avant de servir.

  • Couper le gâteau en quartiers et servir.

,Photos de Christopher Griffith

Contenu nutritionnel

Une portion contient : Calories (kcal) 853,8 % Calories provenant des lipides 40,9 Lipides (g) 38,9 Lipides saturés (g) 19,0 Cholestérol (mg) 124,2 Glucides (g) 128,2 Fibres alimentaires (g) 3,8 Sucres totaux (g) 89,8 Glucides nets ( g) 124,5 Protéines (g) 9,0 Sodium (mg) 434.7 Section des critiquesCe gâteau est moelleux et semi-fondu. Je n'ai pas pu choisir d'arôme de malt (c'est ce que je voulais), mais c'est un excellent gâteau au chocolat. Je l'ai fait cuire dans un moule 9 x 7 car j'avais besoin de 16 portions et je n'étais pas sûr que la version 9 x 5 serait bien coupée. Je l'ai laissé dans la casserole pour un transport facile et cela a bien fonctionné. Cela a pris 40 minutes à 350. Je l'ai cuit sans ajustement d'altitude à 6300'. Il en a plongé au centre, mais le glaçage l'a rempli, donc ça avait l'air bien. J'ai fait ce gâteau plusieurs fois au fil des ans et c'est mon gâteau au chocolat préféré. Cependant, quiconque pense qu'il est possible de construire ce gâteau en 20 minutes... soyez mon invité.LoopblissBoston, MA12/04/17

Recette gagnante de la foire d'État | Gâteau au chocolat et au malt

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Ce gâteau au chocolat et au malt est riche en poudre de malt et en bonbons Whopper, conçu par Kathy Kruse Metzmeier, pâtissière à gratter et gagnante du ruban bleu à la foire de l'État du Kentucky 2016. 23 août 2016 (Photo : par Michael Clevenger, The C-J) Acheter une photo

Ce gâteau au chocolat et au malt, réalisé par Kathy Kruse Metzmeier, a remporté le prix du ruban bleu à la Kentucky State Fair 2016.

Gâteau au chocolat et au malt

Pour le gâteau, graisser, fariner et tapisser trois moules à gâteau de 9 pouces de papier ciré ou de papier parchemin et réserver. Libérez suffisamment d'espace dans le congélateur pour permettre aux gâteaux de refroidir immédiatement après leur sortie du four.

  • 2 tasses de sucre
  • 1 3/4 tasse de farine tout usage
  • 1/2 tasse de cacao en poudre non sucré
  • 1/2 tasse de lait malté original en poudre
  • 1 1/2 cuillère à café de levure chimique
  • 1 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 tasse de lait entier
  • 1 cuillère à soupe de sirop de chocolat
  • 2 oeufs
  • 1/2 tasse d'huile végétale
  • 2 cuillères à café d'extrait de vanille
  • 1 tasse d'eau bouillante

Préchauffez le four à 350 degrés. Tamiser les ingrédients secs ensemble et réserver. Ajouter le sirop de chocolat au lait et mélanger complètement, puis ajouter les œufs légèrement battus, l'huile végétale et la vanille. Mélanger avec les ingrédients secs et mélanger pendant deux minutes à vitesse moyenne. Ajouter une tasse d'eau bouillante. Le mélange sera très fin. Verser immédiatement dans les moules et cuire au four environ 30 minutes. Une fois terminé, placez les moules à gâteaux au congélateur pendant 10 minutes pour emprisonner l'humidité. Retirer du congélateur et placer sur des grilles à gâteaux, en retirant le papier lorsqu'ils sont prêts.

  • 1 paquet de 8 onces de fromage à la crème, ramolli
  • 1/2 tasse de sucre à glacer tamisé
  • 1/8 à 1/4 tasse de lait
  • 1/2 cuillère à café de vanille
  • 1 boîte de 5 onces de boules de lait malté (Whoppers). Si vous souhaitez décorer votre gâteau avec des boules entières de lait malté, procurez-vous une autre boîte.

Hacher finement la moitié des boules de lait malté dans un mélangeur ou un robot culinaire. Hacher l'autre moitié et réserver pour la décoration du gâteau. Ajouter le lait, la vanille et la moitié des Whoppers écrasés et continuer à battre jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Ajouter la garniture entre les couches de gâteau.

  • 1 tasse de beurre, ramolli
  • 4 tasses de sucre à glacer
  • 3/4 tasse de cacao en poudre non sucré
  • 1 cuillère à soupe de lait malté original en poudre
  • Pincée de sel
  • 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
  • 2 cuillères à soupe de moitié-moitié (plus décadent que le lait)

Crémer le beurre jusqu'à consistance lisse, en ajoutant la vanille et une cuillère à soupe de moitié-moitié. Tamiser le sucre, le cacao, le lait malté en poudre et le sel ensemble et ajouter au mélange de beurre une tasse à la fois. Pour une consistance d'étalement, mélangez 1 cuillère à soupe moitié-moitié lorsque vous êtes prêt à glacer le gâteau. Glacer les côtés et le dessus du gâteau. Décorer avec des Whoppers écrasés et/ou entiers.


Recette de gâteau au chocolat malté Mary Berry

Ce gâteau est la gâterie familiale parfaite et un vrai plaisir pour la foule. Car qui peut dire non à tout ce chocolat ?

Ingrédients

  • 30 g de poudre de boisson au chocolat malté
  • 30g de cacao en poudre
  • 225 g de beurre ramolli et un peu plus pour le graissage
  • 225g de sucre en poudre
  • 225 g de farine autolevante
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 4 œufs
  • 1,1 oz de poudre de boisson au chocolat malté
  • 1,1 once de cacao en poudre
  • 7,9 oz de beurre, ramolli, plus un supplément pour le graissage
  • 200 g de sucre en poudre
  • 7,9 oz de farine autolevante
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 4 œufs
  • 1,1 oz de poudre de boisson au chocolat malté
  • 1,1 once de poudre de cacao
  • 7,9 oz de beurre, ramolli, plus un supplément pour le graissage
  • 200 g de sucre en poudre
  • 7,9 oz de farine autolevante
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 4 œufs
  • 3 cuillères à soupe de poudre de boisson au chocolat malté
  • 1,5 cuillère à soupe de lait chaud
  • 125 g de beurre ramolli
  • 250 g de sucre glace, plus un peu plus pour saupoudrer
  • 50 g de chocolat noir (au moins 50 % de matière sèche de cacao), fondu
  • 1 cuillère à soupe d'eau bouillante
  • 20 malteseurs, pour décorer
  • 3 cuillères à soupe de poudre de boisson au chocolat malté
  • 1,5 cuillère à soupe de lait chaud
  • 4,4 oz de beurre, ramolli
  • 8,8 oz de sucre glace, plus un peu plus pour saupoudrer
  • 1,8 oz de chocolat noir (au moins 50 pour cent de solides de cacao), fondu
  • 1 cuillère à soupe d'eau bouillante
  • 20 malteseurs, pour décorer
  • 3 cuillères à soupe de poudre de boisson au chocolat malté
  • 1,5 cuillère à soupe de lait chaud
  • 4,4 oz de beurre, ramolli
  • 8,8 oz de sucre glace, plus un peu plus pour saupoudrer
  • 1,8 oz de chocolat noir (au moins 50 pour cent de solides de cacao), fondu
  • 1 cuillère à soupe d'eau bouillante
  • 20 malters, pour décorer

Détails

  • Cuisine: Britanique
  • Type de recette : Dessert
  • Difficulté: Facile
  • Temps de préparation: 10 minutes
  • Temps de cuisson: 30 min
  • Sert : 10

Pas à pas

  1. Vous aurez besoin de deux moules à sandwich ronds de 20 cm (8 po). Préchauffer le four à 180°C/350°F chaleur tournante/thermostat 4 et graisser les moules avec du beurre et tapisser les fonds de papier sulfurisé.
  2. Mesurez la poudre de boisson au chocolat malté et la poudre de cacao dans un grand bol, versez 2 cuillères à soupe d'eau et mélangez en une pâte. Ajouter le reste des ingrédients du gâteau et battre jusqu'à consistance lisse.
  3. Répartir uniformément entre les moules préparés et cuire au four pendant 20 à 25 minutes. Laisser refroidir dans les moules pendant 5 minutes, puis démouler sur une grille pour refroidir complètement.
  4. Pour faire le glaçage, mesurez la poudre de boisson au chocolat malté dans un bol, ajoutez le lait chaud et mélangez jusqu'à consistance lisse. Ajouter le beurre, le sucre glace et le chocolat fondu et mélanger à nouveau jusqu'à consistance lisse, puis ajouter l'eau bouillante pour donner un brillant au glaçage.
  5. Placer un gâteau sur une assiette et étaler sur la moitié du glaçage. Sandwicher avec l'autre gâteau et étaler (ou dresser) le reste du glaçage sur le dessus, en utilisant la pointe d'un couteau à palette arrondi pour créer un effet tourbillonnant du centre vers le bord du gâteau. Disposer les Maltesers sur le dessus et saupoudrer de sucre glace avant de servir.
  6. Conseil de congélation : Congelez le gâteau et le glaçage séparément, puis décongelez à température ambiante et assemblez au moment de servir.

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Le malt au chocolat

Le malt n'est pas seulement une gâterie à l'ancienne à la fontaine de soda - ici, il parfume un gâteau moelleux et tendre, une garniture crémeuse ET un glaçage au fudge.

Ingrédients

  • 1 3/4 tasses (397 g) de crème épaisse
  • 1/2 tasse (71g) de lait malté en poudre
  • 1/4 tasse (50g) de sucre
  • 1 cuillère à soupe (11g) Instant ClearJel, facultatif
  • 1/4 tasse (43 g) de chocolat mi-sucré, râpé ou haché finement
  • 2 cuillères à café d'extrait de chocolat, facultatif
  • 1 3/4 tasses (347g) de sucre
  • 1 3/4 tasse (206 g) de farine tout usage non blanchie King Arthur
  • 2 cuillères à soupe (21 g) de ClearJel instantané ou 2 cuillères à soupe (14 g) de fécule de maïs
  • 3/4 tasse (64 g) de cacao hollandais
  • 3/4 tasse (106g) de lait malté en poudre
  • 2 cuillères à café de levure
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1 cuillère à café de sel
  • 3 gros œufs, à température ambiante
  • 1 1/2 tasse (340 g) d'eau, divisée
  • 1/2 tasse (99g) d'huile végétale
  • 2 cuillères à café d'extrait de vanille
  • 1 cuillère à café d'extrait de chocolat, facultatif
  • 1/4 tasse (57g) de crème épaisse
  • 1 cuillère à soupe (18g) de sirop de maïs, clair ou foncé
  • 1/4 tasse (35g) de lait malté en poudre
  • 1/2 tasse (85g) de chocolat mi-sucré ou aigre-doux, coupé en morceaux de 1/4"
  • boules de lait malté concassé, pour la garniture

Instructions

Pour faire la garniture : Chauffer 1 tasse (227 g) de crème et incorporer la poudre de lait malté. Verser dans un bol à mélanger, ajouter le reste de la crème et réfrigérer jusqu'à refroidissement complet. Ne vous inquiétez pas des autres ingrédients de remplissage que vous ajouterez plus tard.

Préchauffer le four à 350 °F. Graisser et fariner (ou tapisser de cercles de papier sulfurisé, puis graisser) deux moules à gâteau ronds de 9".

Pour faire le gâteau : Dans un grand bol à mélanger, fouetter ensemble les ingrédients secs. Ajouter les œufs, 1/2 tasse (113 g) d'eau, l'huile et les extraits. Battre à vitesse moyenne pendant 2 minutes.

Chauffer l'eau restante pendant 1 minute à puissance élevée au micro-ondes (elle doit être chaude mais pas bouillante) et incorporer à la pâte à gâteau.

Répartir la pâte fine uniformément entre les deux moules préparés.

Cuire les gâteaux pendant 30 à 35 minutes, ou jusqu'à ce qu'une sonde à gâteau insérée au centre d'une couche en ressorte propre et que les bords commencent à peine à se détacher des côtés des moules.

Retirez du four et placez les couches sur une grille pour refroidir pendant 10 minutes, puis retournez les couches des moules et remettez-les sur la grille pour finir de refroidir complètement.

Pour finir le remplissage : Retirez le mélange de crème réfrigéré du réfrigérateur et battez à vitesse moyenne jusqu'à ce qu'il épaississe et que vous commenciez à voir des traces dans le bol. Mélanger le sucre et le ClearJel et saupoudrer avec le mélangeur en marche. La crème va s'épaissir sensiblement.

Lorsque la crème est suffisamment ferme pour tenir le fouet, arrêtez de battre et incorporez le chocolat râpé et l'extrait de chocolat.

Pour faire le glaçage : Dans un petit bol au-dessus de l'eau frémissante, mélanger tous les ingrédients (sauf les boules de lait malté) jusqu'à ce qu'ils soient fondus et lisses. Retirer du feu et laisser tiédir pendant que vous assemblez le gâteau.

Assembler: Coupez les couches de gâteau pour les rendre plates. Placer une couche, côté coupé vers le bas, sur un plat de service.

Étaler la garniture et garnir du deuxième étage de gâteau, côté coupé vers le bas.

Verser le glaçage tiède sur le dessus, puis parsemer de boules de lait malté concassé.


RECETTE : Gâteau au chocolat et au malt

J'ai reçu une demande pour publier cette recette dans le fil de discussion "Gâteau d'anniversaire" sur le forum General Chowhounding Topics". C'est un gâteau formidable qui figurait au menu du TGI Friday il y a plus de 10 ans. Peut-être encore. Peut-être mon gâteau préféré. J'ai posté deux recettes - celle que je prépare et la recette du TGI Friday's que j'ai trouvée en ligne. Je n'ai pas fait la recette "authentique".

1/2 tasse de beurre ramolli
1 1/3 tasse de sucre
1 tasse de lait malté en poudre
3/4 tasse de poudre de cacao tassée
4 œufs
2 tasses de farine
3 cuillères à café de levure chimique
1/2 cuillère à café de sel
1 3/4 tasse moitié-moitié [je remplace le lait de soja non sucré]

Glaçage au chocolat malté - recette ci-dessous

1. Préchauffer le four à 375F. Dans un grand bol, mélanger le beurre et le sucre jusqu'à consistance légère et mousseuse, ajouter le lait malté en poudre et le cacao et battre jusqu'à ce que le tout soit mélangé. Ajouter les œufs en battant bien.

2. Tamiser ensemble les ingrédients secs et ajouter au mélange de chocolat en alternance avec la moitié et la moitié. Étendre uniformément dans un moule 9 x 13 bien graissé et cuire au four de 35 à 40 minutes ou jusqu'à cuisson complète. Laisser refroidir complètement dans le moule.

GLAÇAGE AU CHOCOLAT MALTÉ

1/2 tasse moitié-moitié [lait de soja pour moi, en fait]
1/2 tasse de lait malté instantané en poudre
1 bâton (4 oz) de beurre, ramolli
1/2 tasse de cacao non sucré bien tassé
2 1/2 tasse de sucre en poudre

1. Dans un bol moyen, mélanger la moitié-moitié et le lait en poudre malté. Mélangez et laissez reposer 15 minutes pour dissoudre la poudre.
2. Dans un bol moyen, battre ensemble le beurre et le cacao. Ajouter le mélange de lait malté et bien battre. Ajouter le sucre en poudre et battre à puissance élevée. Gâteau de givre

Gâteau au malt au chocolat TGI Friday's

1 tasse plus 3 cuillères à soupe d'huile
1/2 tasse plus 2 cuillères à soupe de lait
1/2 tasse plus 2 cuillères à soupe de yaourt nature
2 gros oeufs
1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
3 tasses de sucre
3 tasses de farine
3/4 tasse plus 1 cuillère à soupe de poudre de cacao non sucré
1-1/2 cuillères à soupe de bicarbonate de soude
1/4 cuillère à café de sel
1-1/4 tasse d'eau bouillante
Glaçage au malt (recette ci-dessous)

Préparez un glaçage au malt avant le gâteau pour qu'il puisse refroidir pendant au moins 2 heures.

Préchauffer le four à 300 degrés. Préparez 3 moules à gâteau ronds de 9 pouces avec du beurre et de la farine et tapissez-les de papier parchemin ou ciré. Mettre de côté.

Battre l'huile, le lait, le yogourt, les œufs et la vanille au batteur électrique jusqu'à homogénéité, environ 2 minutes. Tamiser ensemble le sucre, la farine, la poudre de cacao, le bicarbonate de soude et le sel dans un bol séparé. Ajouter lentement 1/3 des ingrédients secs au mélange de lait et battre jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Battre dans 1/3 d'eau bouillante. Ajouter un autre 1/3 des ingrédients secs et battre jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé, puis incorporer un autre 1/3 d'eau. Ajouter le reste des ingrédients secs en battant bien, puis ajouter le reste de l'eau et battre jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Racler souvent le bol de mixage.

Verser des quantités égales de pâte dans les moules préparés. Cuire au four jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, de 45 à 55 minutes. N'ouvrez pas le four pendant la cuisson du gâteau. Laisser refroidir les moules sur une grille pendant 15 minutes, les retirer du moule, retirer le papier et continuer à refroidir complètement. Glacer le dessus d'une couche avec le glaçage au malt, puis placer la deuxième couche sur le dessus et le dessus avec la troisième couche et geler les dessus et les côtés. Réfrigérer 2 heures avant de couper.

Glaçage au chocolat et au malt :
12 onces de pépites de chocolat mi-sucré
1 pinte de crème à fouetter
1-1/4 tasse de lait malté en poudre
1/3 tasse de sucre
4 onces de fromage à la crème ramolli
1 cuillère à café d'extrait de vanille

Faire fondre les pépites de chocolat dans une casserole à feu doux en remuant constamment. Réserver au frais. Battre la crème à fouetter et le lait en poudre malté au batteur électrique à puissance élevée jusqu'à ce qu'ils soient fermes mais pas secs, environ 2 minutes, réfrigérer environ 30 minutes. Fouetter le sucre, le fromage à la crème et l'extrait de vanille dans un bol séparé jusqu'à consistance crémeuse, environ 2 minutes, en raclant souvent le bol. Ajouter les pépites de chocolat fondues et battre 1 minute de plus. Ajouter la moitié du mélange malt-crème et battre jusqu'à coloration uniforme. Incorporer le reste du mélange malt-crème à la main jusqu'à ce que le glaçage soit de couleur uniforme. Réfrigérer au moins 2 heures avant de glacer le gâteau.


Bizarrement, j'ai trouvé un pack chez Target et j'ai trouvé un seau géant chez Costco, haha

Si vous pouvez les trouver, vous pouvez utiliser Whoppers, mais nous ne pensons pas que c'est la même chose.

Les anglais&rsquos maltais sont tellement meilleurs !


Vous aurez besoin de deux moules à sandwich ronds de 20 cm (8 po). Préchauffer le four à 180°C/160°C chaleur tournante/gaz 4 et graisser les moules avec du beurre et tapisser les fonds de papier sulfurisé.

Mesurez la poudre de boisson au chocolat malté et la poudre de cacao dans un grand bol, versez 2 cuillères à soupe d'eau et mélangez en une pâte. Ajouter le reste des ingrédients du gâteau et battre jusqu'à consistance lisse.

Répartir uniformément entre les moules préparés et cuire au four pendant 20 à 25 minutes. Laisser refroidir dans les moules pendant 5 minutes, puis démouler sur une grille pour refroidir complètement.

Pour faire le glaçage, mesurez la poudre de boisson au chocolat malté dans un bol, ajoutez le lait chaud et mélangez jusqu'à consistance lisse. Ajouter le beurre, le sucre glace et le chocolat fondu et mélanger à nouveau jusqu'à consistance lisse, puis ajouter
l'eau bouillante pour donner un brillant au glaçage.

Placer un gâteau sur une assiette et étaler sur la moitié du glaçage. Sandwicher avec l'autre gâteau et étaler (ou dresser) le reste du glaçage sur le dessus, en utilisant la pointe d'un couteau à palette arrondi pour créer un effet tourbillonnant du centre vers le bord du gâteau. Disposer les Maltesers sur le dessus et saupoudrer de sucre glace avant de servir.


Ingrédients

Pour le gâteau

2 tasses/400 g de sucre granulé

Pour le glaçage au chocolat malté

4 tasses 500 g de sucre à glacer’

2 ¼ tasses 510 g de beurre non salé, température ambiante

2 cuillères à café d'extrait de vanille pur

⅓ tasse 80 ml de crème double/crème à fouetter

¼ tasse 60 ml de crème fraîche ou de crème sure

9 onces 265 g de chocolat au lait de bonne qualité

Pour la décoration


La réponse est simple, simple, infaillible, directe et testée. Oui, toutes les recettes ont été testées avant d'être publiées, y compris ce gâteau au chocolat et au malt.

Prêt à faire cette recette de gâteau au chocolat et au malt? Faisons-le!

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3/4 c Beurre température ambiante
1 3/4 tasse de sucre
2 oeufs
2 tasses de farine
1/2 tasse de cacao en poudre
1/4 c de lait malté en poudre
1 1/4 cc de bicarbonate de soude
1/2 cc de sel

GLAÇAGE
1/2 pt de crème à fouetter
6 cuillères à soupe de sucre en poudre
6 cuillères à soupe de lait malté en poudre

Date : lun 1 avril 96 à 8 h 33 : 53 HNE

soumis par : [email protected]

Recette de : Ann Miner [email protected]
Mettre le beurre et le sucre dans un bol. A l'aide d'un batteur électrique, mélanger le beurre et le sucre
ensemble jusqu'à ce que le mélange soit léger et crémeux. Ajouter les œufs et la vanille battre l
minute à vitesse moyenne. Mélanger la farine, le cacao, le lait malté en poudre, la cuisson
soude et sel ajouter en alternance avec de l'eau au mélange beurre-œuf. Verser
pâte dans deux moules à gâteau de 8 po beurrés et farinés. Cuire 350 35 min. ou alors
jusqu'à ce que le test soit fait. Cuire et glacer.

Glaçage : Fouettez la crème, puis ajoutez lentement le reste des ingrédients.

Par portion : 393 Calories 20g Matières grasses (45 % de calories provenant des matières grasses) 4g Protéines 50g
Glucides 89mg Cholestérol 382mg Sodium

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ARCHIVE DES RECETTES – 1 AVRIL 1996

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