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Recette Appletini

Recette Appletini

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C'est une boisson alcoolisée délicieusement croquante et bien parfumée. Le martini parfait à déguster à tout moment de l'année.

38 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 1

  • 3 cuillères à soupe de schnaps aux pommes aigre-douce
  • 3 cuillères à soupe de whisky canadien
  • 3 cuillères à soupe de jus de canneberge

MéthodePréparation : 5 min › Prêt dans : 5 min

  1. Remplissez un shaker de glaçons et versez le schnaps aux pommes aigre, le whisky et le jus de canneberge. Bien agiter, puis filtrer dans un verre à martini.

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Avis et notesNote globale moyenne :(39)

Avis en anglais (36)

par peppattik

Je les bois depuis quelques années maintenant – cela DOIT être Crown Royal cependant – tout le reste détruit la saveur. Ajoutez quelques "GOUTTES" de Goldschlager et cela devient une tarte aux pommes Washington - avec la saveur de cannelle. Juste quelques-uns d'entre eux et vous n'aurez besoin de rien d'autre pour la nuit... Une autre idée, ajoutez du jus d'ananas au lieu du jus de canneberge pour une "Golden Delicious Apple". YUMMMMM...-28 déc. 2007

par Connie K

C'est mon Martini préféré, mais j'utilise de la Sour Apple Vodka, de la Crown Royal et du jus de canneberge. La couronne royale est ce qui fait la boisson.-18 août 2005

par Roxanne

Sur les 3 cruches de martini que j'ai préparées à ma fête, celle-ci était la plus populaire. Nous l'appelons une pomme de Washington. Le whisky que vous utilisez fait la différence. Vous DEVEZ utiliser Crown Royal pour le whisky. Délicieux !-30 mai 2008


Vous avez besoin de cette recette d'appletini au caramel lors de votre prochaine fête d'automne

Ce recette appletini au caramel est l'un de nos meilleurs cocktails d'automne. Les saveurs de pomme et de caramel transparaissent dans ce martini aux pommes composé de 4 ingrédients. Ce cocktail est parfait lorsque vous vous divertissez à la maison ou organisez un happy hour. Découvrez d'autres cocktails d'automne pour compléter votre liste de boissons.


Voici ce dont vous aurez besoin pour le faire

Pour ce martini aux pommes acidulées, vous n'aurez besoin que de quelques ingrédients simples. J'ai même inclus un simple substitut pour le mélange aigre.

  1. Liqueur de pomme aigre – le classique est De Kuyper Pucker Sour Apple Schnaps. Il est également vert vif, c'est donc ce qui donne à cette boisson son aspect classique et sa saveur aigre-douce. Vous pouvez également préparer cette boisson avec de l'eau-de-vie de pomme, mais vous n'obtiendrez pas la même couleur ni la même saveur.
  2. Vodka – vous avez quelques options ici. La recette traditionnelle utilise de la vodka nature. Mais si vous voulez expérimenter, vous pouvez essayer n'importe quelle saveur qui va avec la saveur aigre-douce Jolly Ranchers du schnaps aux pommes aigre.
  3. Jus de pomme ou cidre – recherchez du jus de pomme 100 % sans autres arômes ajoutés. Vous voulez juste que la douceur des pommes ici remplace un sirop simple. Si c'est la période de l'année où les pommes sont de saison, le cidre fraîchement pressé du marché fermier local rehaussera la saveur de la pomme d'un cran.
  4. Jus de citron – un peu de jus de citron, associé au jus de pomme, remplace le mélange acidulé dans la recette traditionnelle d'appletini et s'ajoute au pucker de tarte. Vous pouvez utiliser du jus de citron fraîchement pressé ou du jus de citron en bouteille.
  5. Pomme verte – cela ne va pas dans le shaker, mais il est utilisé pour la garniture de tranche de pomme. Une pomme Granny Smith complète les saveurs sucrées et acidulées de la pomme et a une belle couleur verte.

Quant à l'équipement du bar, vous aurez certainement besoin d'un shaker pour secouer et refroidir votre cocktail (celui-ci a une passoire intégrée, vous n'avez donc pas besoin d'équipement supplémentaire).

Pour mesurer les ingrédients de la boisson, j'utilise ce verre à liqueur avec des onces et des cuillères à soupe marquées dessus. Je trouve cela plus facile que d'avoir une mesure de jigger séparée pour mélanger les boissons.

Et n'oubliez pas les verres à cocktail appropriés pour le plein effet. Les verres à martini classiques sont traditionnels, mais si vous souhaitez un verre de forme différente, vous pouvez également utiliser des verres coupés pour les cocktails, comme les martinis, les daiquiris et les Manhattans, ainsi que pour servir du champagne.


Comment faire un martini aux pommes – la recette appletini

Appletiniou la Martini aux pommes est un cocktail martini rafraîchissant à base de vodka et d'un ou plusieurs jus ou liqueurs aromatisés aux pommes. Il existe différentes recettes pour cela qui ont été développées au fil des ans, mais la plupart suivent la règle simple selon laquelle elle est faite avec une vodka ou une vodka aromatisée à la pomme comme alcool de base et comprend un jus de pomme ou une liqueur de pomme comme l'autre ingrédient principal.

Les liqueurs que l'on trouve couramment dans de telles recettes sont eau-de-vie à la pomme, schnapps à la pomme, Liqueur de Pomme Aigre ou tout autre type de liqueurs aromatisées à la pomme. Vous pouvez également utiliser du jus de pomme ou du cidre de pomme comme ingrédient de la boisson afin de lui donner un peu de fraîcheur.

Il existe plusieurs variantes de ce cocktail. Les variations proviennent principalement du fait qu'il existe un certain nombre d'alcools aromatisés à la pomme qui peuvent être utilisés.

Ingrédients

  • 3 shots de Grey Goose Vodka
  • 1 shot de Pomme Schnaps ou Calvados
  • 1 shot de Cointreau
  • Tranche de pomme verte pour la garniture

Préparation/Recette

  1. Ajouter des glaçons dans un shaker
  2. Ajoutez 3 shots d'une Vodka Premium telle que Grey Goose dans le shaker
  3. Ajouter 1 shot de Apple Schnaps dans le shaker
  4. Ajouter 1 shot de Cointreau dans le shaker
  5. Agiter pour bien mélanger
  6. Filtrer le contenu du shaker dans un verre à martini réfrigéré
  7. Garnir d'une tranche de pomme verte ou d'un zeste de pomme verte

Variations ou boissons similaires

Une variante courante de l'Appletini est le Rumpletini, qui utilise Rhum léger à la place de la vodka comme liqueur de base.
Martini aux pommes acidulées : Vous pouvez remplacer le Cointreau par un gros trait de Jus de Citron Vert pour le rendre aigre.
Martini classique aux pommes : Utilisez un splash ou environ 1/2 shot de Dry Vermouth au lieu de Cointreau, et cela donne un Classic Apple Martini qui est une version du Classic Vodka Martini.
Martini pomme-pin : Si vous utilisez 1/2 shot de jus d'ananas au lieu de Cointreau, alors vous obtenez un martini Pine-Apple.
Rumpletini : Remplacez la Vodka par du Rhum pour obtenir Rumpletini.


Variantes de recettes

J'aurais du mal à vous dire que cette boisson peut être meilleure. mais avec cela dit. il y a toujours de la place pour des variations ! Voici quelques-unes de nos idées préférées pour changer les choses :

  • Utilisez une vodka aromatisée comme la cannelle, la pomme ou la vanille
  • Utilisez n'importe quelle marque de liqueur de pomme (je ne recommanderais PAS Green Apple Pucker)
  • Faites votre propre liqueur de pomme maison
  • Utilisez du cidre de pomme à la place du jus de pomme
  • Ajuster la quantité de jus de citron pour plus ou moins d'acidité
  • Décorer avec une branche de romarin


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Cocktail Appletini à la cannelle

Parfois, vous avez besoin de pimenter les choses…littéralement ! L'Appletini à la cannelle n'est pas votre Appletini sucré typique - en fait, il a un petit coup de pied ! La cannelle le rend un peu épicé (lors de l'utilisation de la vodka à la cannelle). Vous allez adorer siroter cette boisson au goût frais, même si vous les gars.

Il y a quelque chose à propos de l'Appletini à la cannelle qui vous poussera à en redemander. Je pense que ça a juste le goût de l'automne! Cela a-t-il du sens?

Ce que je veux dire par là, c'est que vous voulez avoir ces saveurs et parfums de pomme fraîche, puis les superposer avec de la cannelle. Tout est là comme il se doit, la perfection simple !

J'aime aussi beaucoup changer de boisson au gré des saisons si vous ne l'avez pas remarqué. Donne juste l'impression que la saison est officielle lorsque vous prenez une boisson de saison !


Comment faire un Appletini

Commencez par ajouter le jus de pomme et le jus de citron dans le shaker. Fermez ensuite le shaker et secouez-le vivement. Tenez le haut avec une main et secouez avec l'autre main. Ajoutez ensuite le schnaps aux pommes vertes, la vodka et la glace. Bouchez-le à nouveau et secouez vivement. Versez ensuite le cocktail filtré dans un verre à martini. Si vous le souhaitez, garnissez votre Apple Martini de tranches de pommes vertes badigeonnées de jus de citron.


Sauver les Appletini

Avant Sexe et la ville a stimulé la popularité du Cosmopolitan dans la stratosphère, l'Appletini était la célébrité la plus brassée du monde des bars. La boisson Day-Glo a honoré les menus du C3 de New York, un bistro français où, en 2000, une gérante de bar alors peu connue, Julie Reiner, l'a ajouté à la carte des cocktails, et dans les restaurants Applebee's de Times Square à Tucson. Il a même joué un rôle mineur dans le film de 2010 Le réseau social, devenant la boisson non officielle de Facebook en cours de route.

Le cocktail antigel à base de vodka, de Sour Apple Pucker, de jus de citron et de Cointreau, généralement garni d'une tranche de pomme Granny Smith et d'une cerise au marasquin, a été inventé au Lola's, un bar emblématique de West Hollywood, à la fin des années 90. C'était une époque qui n'avait pas peur du sirop de maïs à haute teneur en fructose et des boissons de couleur bonbon. La popularité de l'Appletini a duré jusqu'au début des années New York Times article déclarait même en 2000 (certes, un peu tard pour la fête), « Le martini aux pommes est officiellement de saison.

Deux décennies plus tard, l'Appletini fait son grand retour. Aux conditions existantes à Greenwich Village, la réinterprétation du barman Garret Richard, MacIntosh Plus, donne une touche résolument contemporaine à la formule rétro. La création de la boisson, du nom de l'artiste Vaporwave du même nom, était en grande partie un heureux hasard, déclenchée par l'amour du copropriétaire d'Existing Conditions, Dave Arnold, pour les ingrédients hyperrégionalisés - dans ce cas, le shagbark.

« Nous n'avions pas pour objectif de créer un riff sur un Appletini », explique Richard. « Dave travaillait sur un nouvel ingrédient, le shagbark, un type de caryer qu'il cueillait sur sa propriété du Connecticut. L'hickory a tendance à conférer des arômes sucrés et réconfortants aux aliments, et il voulait voir si ce bois emblématique pouvait être utilisé dans un cocktail », explique Richard. "Le sirop qu'il a fabriqué à partir de l'écorce avait une richesse semblable à l'umami, suivie d'une douceur fumée - il confère une saveur de viande à la boisson."

Recette associée

Mac Intosh Plus

Pour l'alcool de base, Richard avait l'intention d'utiliser du calvados, un choix évident pour la boisson à base de pomme, mais il a également expérimenté un certain nombre d'autres alcools, y compris l'arak à l'anis. Finalement, il a débarqué sur Drouin Calvados La Blanche, une eau-de-vie de pomme non vieillie. "Parce qu'il n'est pas vieilli, il permet au sirop d'hickory de vieillir" artificiellement "l'alcool", explique Richard. "Le résultat est un brandy de pomme qui a le goût d'avoir été élevé dans des fûts de hickory, ce qui n'est pas quelque chose qui est réellement fait."

Le jus de citron vert clarifié ajoute une note vive et acidulée à la place du Sour Apple Pucker artificiel de l'original. "Parce que les pommes et les citrons verts contiennent tous deux de l'acide malique, ils partagent une" morsure aigre " similaire ", explique Richard. "Ils ne sont pas seulement compatibles, ils font souvent ressortir le meilleur l'un de l'autre." L'ajout de solution saline, quant à lui, "aide le client à percevoir les couches distinctes d'un cocktail et permet aux barmans de ne pas avoir à trop sucrer une boisson pour faire passer ses saveurs".

Mais Richard sentait toujours qu'il manquait quelque chose. Il a légèrement augmenté les quantités de citron vert clarifié et de sirop et a ajouté une quantité égale de vermouth Carpano Bianco pour compléter la boisson. Arnold a ensuite ajouté une petite mesure de colorant alimentaire vert comme un clin d'œil ludique à l'Appletini original.

Le cocktail est agité pour une texture soyeuse, semblable à celle d'un Martini, mais la méthode conserve la « pop d'agrumes d'une pomme aigre », explique Richard. « Chez Existing, nous avons une grande variété de cocktails hybrides qui sont brassés mais contiennent des agrumes. Les agrumes clarifiés sont relégués au rôle qu'un vin fortifié aurait normalement dans une boisson brassée, apportant acidité et structure.

Le MacIntosh Plus est servi dans une coupe réfrigérée à l'hydrogène liquide et présenté sans garniture, ce qui permet à la couleur de briller. "Cela fait sourciller... Les clients ont tendance à penser que c'est plus grave qu'il ne l'est et perdent souvent confiance lorsqu'on leur sert une boisson de couleur vert fluo", explique Richard. « Leur excitation revient après la première gorgée. »

Richard reconnaît que le bar a tendance à sous-estimer la quantité de travail nécessaire à leurs boissons, mais aime relever le défi de donner vie à leur vision particulière. « Chaque fois que l'on nous présente un nouvel ingrédient comme l'hickory shagbark, notre objectif est de trouver un moyen de le faire briller. » Mission accomplie.

Construire les Appletini des conditions existantes

L'eau-de-vie de pomme constitue la base du MacIntosh Plus de Garret Richard.

Le sirop d'hickory fait maison ajoute une richesse semblable à l'umami et une douceur fumée à la boisson.


Ruby Chai Appletini

Deux des boissons les plus agréables en automne et pendant les mois les plus froids sont le cidre de pomme et le chai. Même servis froids, les épices du chai et les saveurs douces et croquantes de la pomme ont un effet réchauffant sur le corps. Ajoutez un peu d'alcool pour plus de chaleur, et vous obtenez une concoction agréable à savourer toute l'année.

Le Ruby Chai Appletini vient du barman H. Joseph Ehrmann, propriétaire d'Elixir, un célèbre bar de San Francisco et l'une des tavernes les plus anciennes de toute la ville. Ceux dont l'esprit se tourne immédiatement vers la concoction verte électrique douce et maladive normalement appelée Appletini, peuvent être assurés que, comme une recette améliorée d'Appletini, ce n'est pas l'un de ceux-là. Au lieu de cela, c'est une double dose de chai infusée dans de la vodka et du cidre, avec de la pomme écrasée et un peu de nectar d'agave pour la douceur.

Pour cette recette, Ehrmann utilise Numi Ruby Chai, une marque populaire de thés biologiques en sachet qui sont facilement disponibles dans la plupart des épiceries. Vous pouvez, bien sûr, substituer votre propre chai préféré, y compris des variétés à feuilles mobiles et maison. Gardez à l'esprit que les niveaux d'épices et de gingembre peuvent varier considérablement. Ce chai prend un bain dans la vodka Square One Organic, un label local de San Francisco. Compte tenu de la variance de saveur principalement limitée de la vodka, la substitution d'une autre vodka devrait très bien fonctionner tant qu'elle n'est pas terriblement bon marché.

De même, vous pouvez utiliser une pomme autre que le gala pour mélanger les variétés de pommes du patrimoine de saison peuvent être délicieuses, surtout lorsqu'elles sont fraîchement cueillies dans un verger ou sur un marché de producteurs. Même les grandes épiceries auront probablement quelque chose de bon à portée de main, assurez-vous simplement d'en acheter un biologique sans cire.


Voir la vidéo: Appletini Cocktail zwei Versionen - Easy on the Tini?! (Décembre 2021).