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Essaye ça! 4 excellents compléments pour le houmous

Essaye ça! 4 excellents compléments pour le houmous

Lorsque vous envisagez un apéritif pour une fête, vous ne pouvez jamais vous tromper avec le houmous. Il est populaire auprès des enfants et des adultes, il est facile à fabriquer en grandes ou petites quantités, et c'est très adaptable.

Terreux, salé, crémeux, riche en protéines: le houmous est une excellente base pour toutes sortes de compléments.

Bien sûr, il existe de nombreuses variantes de saveurs préfabriquées disponibles en magasin, mais il est si facile de créer votre propre version "maison". Ensuite, vous avez non seulement un apéritif (ou une collation) qui plaira à la foule, mais vous avez également le droit de vous vanter!

Si vous préparez du houmous maison, ajoutez simplement l'un des éléments suivants tout en le mélangeant.

Ou - c'est encore plus facile - vous pouvez acheter un pot de houmous préparé de bonne qualité, le transférer dans le robot culinaire et y jeter les ingrédients supplémentaires. C'est un raccourci intelligent, et personne ne sera plus sage.

Tous ces compléments sont calculés pour être mélangés dans 1 1/4 tasse (ou un récipient de 10 onces) de houmous. Mais n'hésitez pas à augmenter ou diminuer les quantités à votre guise, en fonction de la puissance souhaitée des saveurs. Chacune de ces variantes d'houmous trafiquées peut être mélangée dans un mélangeur ou un robot culinaire.

HUMMUS AUX POIVRONS ROUGES GRILLÉS

Vous pouvez utiliser des poivrons rouges rôtis achetés en magasin, ou faire les vôtres (voici une recette de mon site The Mom 100). Si vous utilisez des produits achetés en magasin, il est idéal de les acheter fraîchement préparés dans un comptoir de plats préparés ou dans un bar à antipasti, mais vous pouvez les utiliser en pot tant qu'ils n'ont pas été conservés avec du vinaigre, ce qui pourrait donner trop de houmous indésirable. piquant (quand je fais du houmous maison, j'aime ajouter une petite quantité de jus de citron pour donner de la luminosité et de l'acidité, mais trop de «acidulé / acidulé» jette l'équilibre savoureux de la trempette). Vérifiez l'étiquette pour être sûr.

Que faire: Coupez 1 poivron rôti pelé en morceaux. Émincer 2 cuillères à soupe de poivrons et réserver. Mélangez les poivrons restants avec le houmous.

Une fois que vous avez transféré le houmous dans un bol de service, empilez les poivrons réservés sur le dessus pour la garniture. Ajouter un dernier filet d'huile d'olive et une pincée de sel casher, avec une pincée de paprika fumé ou ordinaire pour une belle présentation.

HUMMUS AUX OIGNONS CARAMÉLISÉS ET ZA’ATAR

Les oignons cuits lentement ajoutent une profondeur sensuelle au houmous, et une pincée de za'atar du Moyen-Orient à la fin ajoute une note herbacée de noisette bien assortie.

Que faire: Coupez 1 gros oignon jaune en dés. Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Ajouter l'oignon, assaisonner de sel et de poivre et cuire à feu moyen à moyen-doux pendant environ 15 minutes, en remuant fréquemment jusqu'à ce que l'oignon soit très tendre et bien doré. Baissez le feu si l'oignon commence à brunir trop rapidement - vous voulez les cuire lentement pour que leur douceur naturelle ressorte.

Retirer environ 1 cuillère à soupe d'oignons et réserver pour la garniture, si désiré. Mélangez le reste dans l'houmous. Transférer le houmous dans un bol et placer la cuillère à soupe d'oignons hachés réservés au milieu.

Garnir d'une pincée d'assaisonnement za'atar, qui est un joli mélange sombre de sésame, de sumac, de sel et d'herbes qui se marie si bien avec l'umami-ness des oignons les oignons (si vous n'avez pas de za'atar à portée de main, ce houmous est excellent avec juste les oignons caramélisés!)

HUMMUS JALAPEÑO FUMÉ

Si les graines et les membranes des piments jalapeños sont enlevées, le niveau de chaleur est assez doux - laissez-y quelques graines si vous voulez un houmous plus épicé.

Que faire: Allumez un gril ou votre brûleur à gaz à feu moyen. Placez deux piments jalapeño entiers sur le feu et utilisez des pinces pour les retourner lorsque le fond commence à boursoufler et à brunir. Cuire jusqu'à ce que le piment jalapeño soit doré, environ 3 à 4 minutes en tout. (Voici la vidéo d'Elise pour vous montrer comment.)

Alternativement, vous pouvez faire dorer les piments jalapeños sous le gril - placer la grille à environ 6 pouces de la source de chaleur, placer les poivrons sur une plaque à pâtisserie et les retourner fréquemment à mesure qu'ils boursouflent, encore une fois environ 3 à 4 minutes en tout.

Laissez les poivrons refroidir jusqu'à ce que vous puissiez les manipuler, puis pelez les peaux et retirez les graines et les membranes du milieu et jetez (ou laissez une partie des graines dans le jalapeno si vous voulez un houmous plus épicé).

Mélangez les piments jalapeños dans le houmous, grattez-les dans un bol et saupoudrez le houmous avec un peu d'huile d'olive et du sel casher. J'aime saupoudrer un tout petit peu de flocons de piment rouge sur le dessus pour faire savoir aux gens que ce houmous est épicé.

TAPENADE D'OLIVE HUMMUS

La tapenade en pot du commerce, une pâte à tartiner à base d'olives, ajoute une touche provençale et une richesse salée à l'houmous.

Vous pouvez également faire votre propre tapenade, si vous le souhaitez: mélanger 1 gousse d'ail émincée, 1/2 tasse d'olives Kalamata dénoyautées, 1 cuillère à soupe de câpres égouttées et rincées, 1 cuillère à soupe de persil frais haché, 1/2 cuillère à café de feuilles de thym frais, 1 cuillère à soupe jus de citron, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et sel et poivre au goût.

Que faire: Mélanger 2 cuillères à soupe de tapenade dans le houmous, gratter dans un bol, puis saupoudrer une cuillère à soupe de pignons de pin grillés au milieu du bol pour la garniture.

Houmous aux pois frais

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