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Escargots aux noix

Escargots aux noix

J'ai entendu dire que les escargots aux noix sont très bons, en fait avec de la cannelle - des brioches à la cannelle - mais je ne suis pas un grand fan de cannelle alors je les ai préparés pour pouvoir les manger aussi.

  • pour la pâte:
  • 600 gr de farine
  • 200 ml de lait
  • 100 gr de sucre
  • 50 gr de beurre
  • 2 oeufs
  • 7 g de levure sèche
  • pour le remplissage:
  • 200 g de cassonade
  • 100 gr de beurre
  • 4 cuillères à soupe de noix
  • Pour le glaçage:
  • 100 gr de beurre
  • 50 gr de sucre en poudre
  • 100 g de fromage frais

Portions : 30

Temps de préparation: moins de 90 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Escargots aux noix :

Mélanger la farine avec la levure. Ajouter les œufs battus avec le sucre, le beurre fondu et le lait chaud. Pétrissez une pâte que vous laissez lever jusqu'à ce qu'elle double de volume.


On étale une feuille de pâte pas très épaisse.

Dans un bol, mélanger la cassonade avec les noix et le beurre mou jusqu'à l'obtention d'une pâte. Étaler la pâte obtenue sur la feuille de pâte en une couche uniforme.

Rouler la feuille de pâte fermement et obtenir un rouleau.

Avec un couteau bien aiguisé couper le rouleau en tranches d'environ 2 cm d'épaisseur

Placer les escargots obtenus dans une plaque recouverte de papier sulfurisé en laissant de la distance entre eux car ils vont grossir à la cuisson.

Cuire au four jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.

Pour le glaçage, frotter le cream cheese avec le beurre et le sucre glace jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Dès que l'on sort les rouleaux du four, on les graisse abondamment avec le glaçage. Nous les servons chauds.


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