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Recette de ragoût de dinde à la méditerranéenne à la mijoteuse

Recette de ragoût de dinde à la méditerranéenne à la mijoteuse

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  • Type de plat
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  • Ragoût et cocotte
  • dinde

Facile à faire, savoureux et crée un arôme merveilleux pour rentrer à la maison. Servir avec du riz.

32 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 8

  • 1 poitrine de dinde désossée (1,8 kg)
  • 1/2 tasse de bouillon de poulet, divisé
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron frais
  • 300g d'oignon haché
  • 75 g d'olives Kalamata dénoyautées
  • 55 g de tomates séchées au soleil dans l'huile, tranchées finement
  • 1 cuillère à café d'assaisonnement salé ou d'herbes mélangées
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1/4 cuillère à café de poivre noir frais moulu
  • 3 cuillères à soupe de farine ordinaire

MéthodePréparation :20min ›Cuisine :7h30min ›Prêt en :7h50min

  1. Mettre la poitrine de dinde, 60 ml de bouillon de poulet, le jus de citron, l'oignon, les olives, les tomates séchées, l'assaisonnement, le sel et le poivre dans le bol d'une mijoteuse. Couvrir; cuire à basse température pendant 7 heures.
  2. Mélanger le reste du bouillon de poulet et la farine dans un petit bol; fouetter jusqu'à consistance lisse. Incorporer dans la mijoteuse. Couvrir et cuire à basse température pendant 30 minutes supplémentaires.

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Avis et notesNote globale moyenne :(30)

Avis en anglais (25)

par Pam K.

J'ai ajouté des rondelles de piment fort pour les épices et une boîte de pois chiches. Vers la fin, j'ai ajouté une boîte de cœurs d'artichauts. Le repas était excellent! Je l'ai servi sur du riz. Ma poitrine de dinde était congelée, je l'ai cuite 6 heures à puissance élevée et elle s'est parfaitement déroulée !-17 Avr 2011

par tinadubs

C'était une bonne recette. J'ai ajouté un peu d'eau au mien parce que les oignons brûlaient dans ma mijoteuse. La frégence de la dinde a rempli ma maison dès la première heure et sentait si bon ! J'ai omis les olives mais j'ai suivi la recette autrement. La dinde était moelleuse et très savoureuse aussi! A refaire. Merci pour la recette !-03 mai 2011


Recette à la mijoteuse de dinde et saucisses

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Je ne pense pas qu'il existe de nombreux aliments aussi sous-estimés qu'une cuisse de dinde. Pas cher comme des frites et le ragoût de dinde et de saucisse à la mijoteuse est un dîner vraiment délicieux que toute la famille peut apprécier. C'est une excellente recette à la mijoteuse pour utiliser les restes de dinde et est parfaite pour la congélation.

Nous mangeons principalement ce ragoût facile pendant l'hiver, mais il n'y a aucune raison que vous ne puissiez pas en profiter pendant les mois les plus chauds. C'est un aliment très réconfortant, vraiment copieux et plein de saveur. La combinaison de dinde, de bacon et de saucisse lui donne une plénitude si charnue que même les enfants apprécient.


Quelle viande va dans une recette de ragoût irlandais?

D'après les recherches que j'ai faites à ce sujet, il n'y a pas de réponse définitive à cette question. Si une famille pouvait se payer du bœuf, ce serait du bœuf.

S'ils avaient un revenu inférieur, alors l'agneau ou le mouton auraient été utilisés. Et si une famille était à court d'argent, alors sans aucun doute le lapin ou le lièvre auraient été la viande de choix, car ceux-ci étaient librement disponibles pour tous ceux qui pouvaient chasser.

Mon premier choix pour un ragoût irlandais à la mijoteuse aurait été le mouton.

Provenant d'un mouton plus âgé (2 ans et plus), la viande est plus dure, plus savoureuse et plus grasse. J'admets que cela ne semble pas terriblement appétissant, mais c'est la viande qu'une mijoteuse peut transformer en un pur paradis comestible !

Cependant, mon boucher ne stocke pas de mouton en règle générale, car il doit acheter le mouton entier, et malheureusement, il y a très peu d'appels pour cela de nos jours.

Au lieu de cela, il a recommandé le cou d'agneau, ce qui était tout simplement parfait.

Le cou d'agneau est une coupe de viande moins chère et ce que j'aime dans ce ragoût simple, c'est qu'il est idéal pour réduire les budgets alimentaires, avec seulement des carottes, des pommes de terre et des oignons comme autres ingrédients clés.

Si vous vouliez garder les coûts vraiment bas, vous pouvez même remplacer la viande par des lentilles (et peut-être quelques haricots - assurez-vous simplement qu'ils sont des haricots cuits car la mijoteuse ne les fait pas toujours cuire et les ajoute plus tard dans le recette dans ce cas). Les temps peuvent être à nouveau réduits pour une version végétarienne de cette recette.


Conseils pour préparer du poulet méditerranéen à la mijoteuse

  • Bien que je l'aie fait avec des cuisses de poulet car elles restent belles et tendres, vous pouvez également faire cette recette avec des poitrines de poulet (sans peau, avec os pour plus de saveur), des pilons de poulet sans peau, ou même un filet de porc ou une épaule de porc parée.
  • Bien que la mijoteuse soit l'option la plus simple, à mon avis, il s'agit certainement d'une recette qui peut être préparée sur la cuisinière ou même au four. Pour une version sur la cuisinière, à l'aide d'un faitout ou d'une poêle à fond épais, ajoutez le poulet et laissez-le dorer de chaque côté. Retirez-le et faites revenir les oignons et l'ail. Ajoutez ensuite le reste des ingrédients et laissez le tout cuire environ 45 minutes à feu doux jusqu'à ce que le poulet soit tendre à la fourchette. Pour une option au four, ajoutez le tout dans un plat de cuisson en verre et couvrez de papier d'aluminium. Faites-le cuire à 375 degrés pendant 25-30 minutes jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit, en retirant le papier d'aluminium pendant les cinq dernières minutes de cuisson pour que le poulet puisse dorer.
  • Quand il s'agit de poivrons rouges pour ce plat, vous avez deux options. Pour une option plus savoureuse, utilisez des poivrons rouges rôtis. Pour une option plus sucrée, utilisez le peppadew en pot ou les poivrons cerises douces.
  • Les olives sont une partie importante de ce plat et ajoutent beaucoup de saveur, alors assurez-vous de choisir une olive que vous mangeriez avec plaisir seule. Bien que j'aime les olives vertes Castelvetrano, vous pouvez utiliser des olives Kalamata, des olives noires ou n'importe quelle olive au bon goût.

Soupes, ragoûts et chili à la mijoteuse

Les mijoteuses sont parfaites pour préparer des bols réconfortants de soupe, de ragoût et de chili. Offrez à vos amis et votre famille un repas copieux avec des recettes de nos chefs experts.

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Photo par : Brian Kennedy ©2013, Television Food Network, G.P. Tous les droits sont réservés

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Photo de : Matt Armendariz ©2014, Television Food Network, G.P. Tous les droits sont réservés

©Styliste culinaire : Jamie Kimm Styliste accessoire : Marina Malchin

Photo par : Antonis Achilleos

Photo par : Christophe Testani

©Nourriture : Jaime Kimm Accessoire : Marina Malchin

Photo par : Brian Kennedy ©2013, Television Food Network, G.P. Tous les droits sont réservés

Ragoût de bœuf à la mijoteuse

Prenez le temps de préparer une sauce épaisse et vous adorerez à quel point ce ragoût cuit lentement est riche et délicieux. Même si le carvi est facultatif, nous vous recommandons de l'essayer et c'est un moyen simple d'ajouter quelque chose de spécial à un classique.

Soupe au poulet et aux légumes à la mijoteuse

La poudre de cari est l'ingrédient secret de cette soupe facile à cuire lentement. Il ajoute à la profondeur de la saveur et rend la soupe jaune d'or.

Ragoût de dinde à la marocaine à la mijoteuse

La dinde, la courge, les pois chiches et plus encore se réunissent dans ce ragoût copieux parsemé de raisins secs et d'abricots sucrés. Juste avant de servir, préparez une sauce à la coriandre rapide pour une note supplémentaire de luminosité.

Soupe poulet et nouille à la mijoteuse

Y a-t-il quelque chose de plus réconfortant qu'un bol chaud de soupe poulet et nouilles ? Nous ne le pensons pas. Faites cuire lentement des légumes aromatiques avec des cuisses de poulet pour faire un délicieux bouillon. Vous pouvez également personnaliser la soupe en remplaçant les nouilles par vos céréales cuites préférées.

Chili à la mijoteuse

Faire mijoter du mandrin de bœuf et des haricots pendant des heures avec du café et de la pâte de tomate dans une mijoteuse en fait un fantastique repas sans tracas. Garnissez-le de fromage et d'avocat pour plus de richesse.

Ragoût de porc à la mijoteuse

L'épaule de porc devient tendre lorsqu'elle est cuite à feu doux pendant huit heures. Les pommes de terre et les légumes en font un repas complet.

Soupe aux pois cassés à la mijoteuse

Cuisinez cette soupe avec de la dinde fumée pour une saveur robuste et un dîner chaud et réconfortant. Servez-le avec une cuillerée de yogourt crémeux et du pain de grains entiers croustillant pour tremper.

Ragoût de bœuf des Caraïbes à la mijoteuse

Goûtez aux Caraïbes avec ce ragoût de bœuf parfumé au gingembre, à l'ail et aux piments verts.

Soupe aux haricots noirs et à la dinde à la mijoteuse

Les haricots noirs s'imprègnent de la richesse d'une cuisse de dinde fumée dans cette soupe sans tracas. Garnissez-le de crème sure et de citron vert pour des couches supplémentaires de saveur.

Soupe Fajita Épicée

La soupe de Sandra Lee ne nécessite que 15 minutes de préparation avant de mijoter dans une mijoteuse. Les piments chipotle et le maïs forment une combinaison de saveurs parfaite pour une soupe copieuse, parfaite pour les soirées fraîches.

Chili à la dinde à la mijoteuse

La poudre de cacao peut sembler un peu déplacée dans le chili, mais elle a deux fonctions dans cette version inspirée des taupes : elle ajoute de la profondeur de saveur et aide à épaissir la sauce. Nous vous suggérons de servir le chili avec des croustilles tortillas, mais il serait également excellent avec du pain de maïs.

Soupe aux côtes levées mijotée à la coréenne

Parfaite par une froide journée d'hiver, cette soupe de côtes levées emprunte au palais coréen avec des saveurs régénérantes comme l'ail, le gingembre et la pâte de piment rouge. Le bœuf cuit lentement fond dans la bouche et le spritz frais de coriandre et de citron vert à la fin équilibre le tout.

Chili Texas à la mijoteuse

Démarrez votre mijoteuse le matin et votre repas sera prêt pour le dîner.

Chili au poulet à la mijoteuse

La meilleure partie de cette recette de chili? Il suffit de tout jeter dans la mijoteuse et de le laisser partir. Mais assurez-vous de laisser la poudre de chili jusqu'à la fin, cela garantit que les épices restent vives et vibrantes plutôt que ternes et amères.


INSTRUCTIONS

1. Mélanger le piment de la Jamaïque et 3 cuillères à soupe de sel dans un petit bol. Assaisonner les cuisses de dinde avec la moitié du mélange de sel dans une mijoteuse de 5 pintes.

2. Mélanger la courge, les pois chiches, les tomates, les abricots, les raisins secs, les carottes, les oignons et les piments avec le reste de sel épicé. Verser les légumes sur la dinde (le cuiseur sera plein, disposer le mélange de manière à ce que le couvercle s'adapte). Couvrir et cuire à puissance élevée pendant 6 heures ou à basse température pendant 7 à 8 heures.

3. Verser les légumes et le bouillon dans des bols. Retirer et jeter les os de dinde et placer la viande sur les légumes.

4. Pressez le jus de citron avec la coriandre, le persil, l'ail, le cumin et 1 cuillère à café de sel dans un robot culinaire. Ajouter l'huile et mélanger jusqu'à consistance lisse. Servir le ragoût dans des bols arrosés de sauce à la coriandre.


Ragoût de restes de dinde dans la mijoteuse

Pendant la semaine de vacances entre Noël et le jour de l'An, j'ai fait une poitrine de dinde rôtie. Malheureusement, mon mari n'a pas utilisé de voiture pour le frottement aux épices que j'ai utilisé.

Donc, j'ai dû penser à quelque chose à voir avec tous les restes. Je ne voulais certainement pas manger moi-même toute la poitrine de dinde tranchée.

À la recherche de quelque chose qui nécessitait peu d'effort, j'ai proposé ce ragoût de restes de dinde. C'est tellement simple à faire. Il suffit de tout jeter dans la mijoteuse et d'attendre la fin du cycle de cuisson.

L'une de mes initiatives consiste à proposer des recettes plus faciles à faible teneur en glucides à la mijoteuse. Celui-ci fait certainement l'affaire!

Autrefois, j'utilisais des radis à la place des pommes de terre. Mais, après avoir dégusté des navets au dîner de Noël, je les ai utilisés à la place.

Le mélange d'épices que j'ai utilisé sur ma dinde rôtie était un mélange de romarin et de thym. Mon mari ne se souciait pas de l'un ou de l'autre.

Cependant, ce sont d'excellents assaisonnements pour volaille. J'en ai donc ajouté un peu plus dans la mijoteuse de restes de ragoût de dinde.

J'ai utilisé du bouillon de dinde fait maison que j'ai cuit lentement dans la mijoteuse plus tôt. Mais, le bouillon en conserve est très bien si vous n'avez pas le temps de le faire vous-même.

En plus des navets, j'ai ajouté des haricots verts et du céleri. Il s'est avéré que c'était un ragoût très copieux et consistant.

Bien que la plupart des ragoûts soient épais, j'ai choisi de ne pas l'épaissir. Vous pouvez certainement utiliser un épaississant à faible teneur en glucides comme la gomme de xanthane ou la poudre de glucomannane si vous préférez.

J'ai fini par emporter ce reste de ragoût de dinde à une réunion de famille du Nouvel An. Il s'est avéré être un succès auprès de tous ceux qui l'ont essayé.

En fait, j'ai découvert que ma belle-sœur est un amoureux du navet. Je n'ai dit à personne ce que j'utilisais, mais il l'a compris.

Et, j'ai appris quelque chose de nouveau. Il m'a dit qu'il adorait chauffer les navets frais crus.

J'ai toujours pensé que les navets étaient un légume qui avait besoin d'être cuit. Il s'avère que j'avais tort.

La prochaine fois que j'en achète, je les essaie crus. Je suis curieux de voir comment est la texture.

Je pensais que les navets étaient un excellent substitut aux pommes de terre dans ce ragoût. Ils fonctionneraient certainement à la place des radis dans ma recette de ragoût de bœuf ici ainsi que dans ma soupe zuppa toscana.


    – donne à la viande une bonne saisie si vous décidez de la faire dorer d'abord. Faire dorer la viande avant de l'ajouter à la mijoteuse améliore la saveur savoureuse et charnue. Cette étape est facultative, mais si vous avez le temps et que cela ne vous dérange pas de laver un plat supplémentaire, nous vous disons d'y aller ! – un excellent investissement et obtient une tonne d'utilisation pendant les saisons les plus froides. Celui-ci vous permet de saisir d'abord les viandes sur la cuisinière, vous n'aurez donc pas à utiliser une poêle supplémentaire.

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Ragoût de dinde à la mijoteuse avec haricots de Lima

La superposition des ingrédients avec les haricots au fond assure une bonne cuisson de ce ragoût. Évitez d'ouvrir le couvercle car cela augmentera le temps de cuisson.

  1. Dans une mijoteuse, couvrir les haricots d'eau froide et laisser reposer toute la nuit. Égoutter les haricots et remettre dans la mijoteuse.
  2. Assaisonner la dinde de sel et de poivre. Dans une grande poêle, chauffer 1 cuillère à soupe d'huile à feu moyen-vif. En deux lots, dorer la dinde de tous les côtés, en ajoutant 1 cuillère à soupe d'huile pour le deuxième lot, environ 10 minutes au total. Avec une cuillère trouée, transférer la viande dans la mijoteuse. Remettre la poêle sur le feu et ajouter 1 cuillère à soupe d'huile, l'oignon et l'ail. Cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que l'oignon soit translucide, 4 minutes. Ajouter le vin et porter à ébullition en remuant et en grattant les morceaux dorés avec une cuillère en bois. Faire bouillir 1 minute, puis ajouter le mélange dans la mijoteuse.
  3. Ajouter 1 1/2 tasse d'eau et le zeste de citron dans la mijoteuse. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Couvrir et cuire à puissance maximale 6 heures. (Les haricots doivent être tendres et la dinde commencera tout juste à se désagréger.) Ajouter le jus de citron et remuer. Servir le ragoût avec des quartiers de citron. (Pour conserver, réfrigérer jusqu'à 4 jours ou congeler jusqu'à 3 mois.)


10 recettes de dinde savoureuses pour la mijoteuse

Pendant les mois les plus froids de l'automne et de l'hiver, rien ne sonne mieux que des repas copieux préparés avec de la dinde fraîche ou des restes de dinde. Et après la période des fêtes, vous avez probablement une abondance de variétés cuites.

Décongelez toujours la dinde et les autres volailles avant de commencer la cuisson. Si la viande ou la volaille n'est pas complètement décongelée, il faudra plus de temps pour atteindre une température sécuritaire. Les bactéries peuvent se développer à des températures comprises entre 40 F et 140 F, la « zone de danger ». Un moyen sûr de décongeler la volaille est dans le réfrigérateur, alors essayez de planifier à l'avance.

Les gros morceaux de viande ou de volaille doivent être coupés en deux ou en quartiers, et il est recommandé de cuire les gros morceaux à haute température pendant une heure ou deux avant de passer à basse. Si vous faites dorer la viande avant de l'ajouter à la mijoteuse, il n'est pas nécessaire de commencer la cuisson à feu vif. Un rôti de plus de 2 1/2 à 3 livres doit être coupé en deux.

Voici une liste de différentes façons de cuire une dinde dans une mijoteuse. Ils cuisent longtemps mais ne nécessitent que quelques minutes pour se préparer.


Voir la vidéo: Ragoût de Dinde Haïtien à ma façon à la Mijoteuse- Sos Kodenn (Janvier 2022).